冷柜食品：贮藏温度不达标 食品保质期将缩水

    女报讯（记者 薛冬女报记者从近日启动的食品安全活动周了解到，如今超市食品保质问题是市民较为关注的热点之一，冷藏食品储存不当导致变质投诉的事件较多。那么，济南端午节假期期间，低温奶制品、真空熟肉制品的储存是否合乎标准呢？6月21日，记者进行了走访调查。

    如今超市食品保质问题是市民较为关注的热点之一，冷藏食品储存不当导致变质投诉的事件较多。女报记者昨日走访了多家大中小型超市，发现有的超市内冷柜温度差异很大。历山路一家超市，在低温乳饮品专区的敞口冷柜处，记者拿起不同品牌乳饮品、肉制品查看贮存条件，发现普遍要求温度在2℃至6℃，但记者走到多处冷柜处查看其温度，发现大多没有开电源，产品都处于常温状态下，并且多数需要冷藏的食品均已超出冷柜的“食品整理线”。

    记者了解到，根据有关规定，超市速冻食品的储存除了温度必须达标外，放在敞口冰柜的食品必须在“食品整理线”（冰柜口下方约5厘米处之下。而记者在走访中发现，不少社区超市均未按照该规定执行。另外，在超市的肉肠区域，产品标明需冷藏，但直接被摆放在冷柜推拉盖的上面，常温放置。

    专家建议，市民购买冷鲜速冻食品时都应特别注意：一要注意观察速冻食品是否存放在正常运转的冷柜中，同时要注意观察冷柜的温度，看看是否偏高；二是挑选时不要翻来覆去，而应看准后直接拿取，或拿取位置靠底、靠内的食品，因冰柜底部的温度相对较稳定，受到外界环境温度影响较小。