2015年6月15日，由国家
中国经济网北京6月15日讯（记者秦陆峰2015年国际食品安全会议15日在北京圆满结束，国家食品药品监督管理总局局长毕井泉致闭幕词，他表示，中国有13亿人口，既是
毕井泉表示，食品安全*大的风险是农药兽药残留和食品添加剂的滥用。防范食品安全风险*重要的基础性工作，是完善食品安全标准及检测方法，把可能的风险纳入到监管的视野。
毕井泉说，防范食品安全*重要的基层工作是市县两级监管部门要把农药兽药残留、添加剂使用的抽样检验制度化，把食品餐饮企业的日常检查制度化，建立起覆盖所有生产经营企业及各类食品的网格化的管理体系。
毕井泉还说，防范食品安全*重要的执法手段是信息公开。公开不合格的产品信息，是对消费者*好的保护，是对违法者*大的震慑，是对执法者*有力的约束，是对社会舆论*主动的引导，也是对社会诚信体系建设*大的贡献。
“中国食品安全工作仍然面临着很多的挑战，相当一部分农业种植养殖和食品加工的生产方式还比较落后，食品安全标准还不够完善，监管视野还存在盲区，一些监管制度还没有完全落实，工作距离广大人民群众的期待还有较大的差距。”毕井泉强调，有党中央、国务院的高度重视和坚强领导，有广大生产经营者主体责任的自觉落实，有广大媒体和广大消费者的共同参与，“我们一定能够履行好
毕井泉强调说，加强食品安全领域的国际合作，是做好食品安全工作的重要保障。食品贸易的发展需要国际合作。随着国际分工越来越细，食品领域的国际贸易规模越来越大。中国现在每年从国外进口上亿吨的大豆、谷物、肉制品和乳制品，也向国际市场出口进前亿美元的食品，加强食品安全领域的合作是食品贸易发展的基本前提。
毕井泉说，食品安全的监管实践需要国际合作，食品安全监管是一项复杂的系统工程，既要从各国实际出发，又要符合国际通行的规则。从国际上看，这一领域的监管实践不过一百年左右，中国食品安全监管工作起步更晚，互相通报食品安全领域的风险隐患、互相通报食品监管的法律技术法规，有利于相互学习借鉴、节约成本，少走弯路，共同提高食品安全监管的水平。
毕井泉还说，食品科学的发展需要国际合作。食品安全是随着现代科学技术发展而出现的问题。现代的监管是建立在我们对已知世界认知基础上的监管。在食品科学领域，还有很多未被我们所认知的世界。已经认知的领域也还有很多不同的认识需要讨论和探索。这些都需要各国科学家们、技术专家们加强合作。
毕井泉*后指出，科学发现，永无止境，技术创新永无止境；国际间食品安全监管方面的合作也永无止境。“保障食品安全只有进行时，没有完成时。中国食品安全监管机构愿意与各国、各界的同仁共同努力，携手共治，为保障人类健康做出更大的贡献”。
