南国早报记者 蒋文跃 6月4日，钦州市
1 查处
工业松香脱鸭毛现场触目惊心
案件发端于一次例行检查。6月4日，钦州市食品药品稽查支队相关负责人告诉记者，去年10月的**，他们对一家冷库检查时察觉出非法生产的端倪——执法人员在现场发现大量散装去毛的全鸭。按规定，正规来源的鸭子外包装张贴有检验检疫证明及生产厂家。
稽查支队决定对这批鸭子追根溯源。接下来几天，多名执法人员晚间暗访，得知这批鸭子来自钦南区尖山镇一家家禽屠宰厂。屠宰厂一般晚间作业，场内人员使用疑似工业松油物质为鸭子脱毛。
据了解，工业松香未列入国家《食品添加剂使用卫生标准》食品工业用加工助剂使用名单中，使用工业松香脱鸭毛属于违法行为。长期食用工业松香脱毛鸭，鸭子体内的铅和毒素会对人体肝脏、肾脏造成伤害。“可用于脱毛的‘松香’，有食用松香和工业松香之分。做好取证后，我们联合钦南区公安机关查处。”这名负责人称，2014年12月5日晚8时许，两部门组织人员前往查处，当场查获用于加工屠宰活鸭的工业松香等疑似有毒有害物质一批。
执法人员在场看见，屠宰厂的炉子连接着一口大锅，锅内翻滚着黑色黏稠状液体。一只大部分羽毛被去掉的鸭子放进去，又迅速被提回，然后放进旁边的凉水中，三五分钟后，鸭身上残余的鸭毛被脱得干干净净。
“锅内的液体很臭，让人作呕。”执法人员说，他们现场扣押800多公斤加工好的成品鸭以及松香5桶。经检测，上述物品均检测出工业松香及部分酚类物质。事后，该部门对已流入市场的鸭子进行收缴及处理。
2 去向
每天出售的鸭子大多成了烧鸭
这家屠宰厂的老板凌某为钦北区平吉镇人。钦南区检察院提供的信息显示，这家禽屠宰厂系凌某与人合伙于2009年注册成立。为节省人力，2014年8月，凌某让工人使用工业松香混合食用石蜡、猪油脱毛。工人则供述，被查处前，一些管食品卫生的单位来厂检查过，跟老板讲不准用工业松香褪毛。他听闻老板跟另一管理人员商量过是否换食用松香，“但老板说太贵，所以一直使用工业松香”。
工业松香褪毛的鸭子多流向市民餐桌。工人供述，厂子每天出货的鸭子约400只，比较固定的顾客是熟食店店主。这些店铺分布在钦南区尖山镇、钦州城区四马路、西门街、城东市场、三马路及东风市场。店主多是将进购的鸭子做成烧鸭再出售。
“我也知道使用松香进行屠宰活鸭不卫生，也不符合屠宰要求，但为节省成本，只能这样做。”凌某归案后曾对警方供述。
近日，钦南区检察院以凌某涉嫌生产销售有毒有害食品罪，向钦南区法院提起公诉。钦南区法院已开庭审理此案，合议庭将于近期进行宣判。
