现场
猪圈是“生产车间”散发阵阵恶臭
14日晚8时许，汉台区食药监局接报，在北关街道办事处青龙观村一处民房内，有人正在生产假蜂蜜。
执法人员赶到时，两名四川籍男子正在干活。现场卫生条件*差，已经制作好的大量“蜂蜜”分装在塑料桶里，没有加盖，占据了大半间屋子，制假者便睡在屋里。房间内有8个白色塑料桶，其中3个桶装着白糖，数个矿泉水瓶里装有各种味型的香精以及各品牌红烧酱油。地上的一个黑色塑料袋里，装有白色粉末状的物体（后证实为明矾。
更加令人诧异的是，制作假蜂蜜的地方竟然是在这家农户的猪圈里。猪圈里散发着阵阵恶臭，二人架起一口土锅，一台煤炉，就成了蜂蜜的“生产车间”。生产出来的假蜂蜜分装后，被装上三轮车，通过走街串巷，以低于市场的价格进行销售。
当晚，执法人员共查获假蜂蜜533公斤，两名蜂蜜制假嫌疑人已移交警方，假蜂蜜正在进行检验。
危害
明矾食用过量或致骨质疏松贫血
“食用明矾、白糖等勾兑的假蜂蜜对身体健康影响非常大。”昨日上午，汉台区食药监局副局长杨建生说，明矾食用过量会影响人体必须的矿物质元素的吸收，有可能导致骨质疏松、贫血等一系列病症发生。经常吃含有明矾的产品，其中的铝离子能够在肝脏、大脑、肾脏、脾累积，在大脑中积蓄过多就会破坏神经系统，降低抗氧化酶的活性，影响大脑导致记忆力减退，另外还有可能造成不孕不育等，对儿童青少年发育的影响也很大。
一位多年从事食品犯罪侦查的人员称，添加明矾可以增加黏稠度，使假蜂蜜外观看上去更像真蜂蜜。为了使颜色更加美观，制假者会加入酱油着色，辅之以香精或者蛋白粉，增加假蜂蜜的香味。以汉中常见的油菜花蜜为例，因为颜色浅，味道淡，制假者根据这个特点，会减少香精和酱油的剂量；目前市场上价格较高的土蜂蜜，颜色深，味道浓，制假者会适当增加香精和酱油的剂量。
“虽然加了这么多东西，其实一斤蜂蜜的成本还不到一块钱。”该人士指出，假蜂蜜制作成本廉价，目前正是油菜花蜜销售旺季，一公斤市价要20元左右，假蜂蜜一公斤只要15元。
鉴别
如何鉴别假蜂蜜这四招可帮你
杨建生表示，要区别蜂蜜真假，必须上实验室化验，但可从外形、颜色、气味和味道四个方面初步鉴别。
1.观色。真蜂蜜看起来不很清亮，呈白色、淡黄色、琥珀色，以浅淡色为佳，假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈深黄色。
2.闻气味。真蜂蜜有淡淡植物味的花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
3.尝。真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，无芳香味。
4.热水溶解。将一勺蜂蜜放入杯中，用热水溶解，一段时间无沉淀则为纯蜂蜜。
