姜堰市“两培训”确保市“两会”餐饮安全

    本报讯 信息监察专员 朱云勤 为确保市“两会”期间餐饮服务食品安全，江苏省姜堰市食药监局周密部署，开展了从业人员培训与供应商培训。

    一是从业人员检查、培训。该局逐一检查溱湖风景区锦宸酒店等3家餐饮单位各从业人员健康证持有情况，对负责人及从业人员进行食品安全知识培训，强化食品安全责任意识，再次明确食品安全管理要求，各环节重点与注意事项。该局要求接待单位严把采购验收、个人卫生、环境卫生、食品加热、生熟分开、清洗消毒、食品存放、人员健康等八个重要关口，消除隐患。二是供应商审核、培训。该局对照菜谱逐项对3家餐饮单位原料供应商进行资格审查，查看是否都持证经营，并了解各供应商供货细节，同时对各供应商进行专题培训指导，强化其责任意识，指导其正确辨识合格食品原料，进一步强化源头掌控。