14元一斤的
牛肉咋没膻味 还煮不烂
家住抚顺市的佟先生举报，上周二，在高湾开发区的大集上，一家卖牛肉的摊位吸引了他。这个牛肉号称是“小牛肉”，都是瘦肉，边上堆了点牛油，价格格外诱人14元/斤。佟先生说，“岁数大的人都图便宜，我就买了一次。牛肉14元是跳楼价，可买回家以后，怎么煮都不烂，一点肉味都没有，没有牛肉的香味儿和嚼劲。 ”商家对佟先生介绍，自己卖牛肉都已经好多年了，据佟先生回忆，他家已经在这附近摆摊位四五年，有时是三四个摊位，都是这么便宜，与猪肉价格相差不多。
佟先生还说，现在市场上，*便宜的牛肉也要30元/斤，一般都在35元。就算是小牛肉，也就是牛肉的边角料，也要20多元一斤，14元的牛肉简直就是奇闻。对廉价牛肉有质疑的不止他一个，他就曾看到有一个老汉买完后觉得味道不对来找摊主，两人还曾发生过争执。
赶集当天，记者来到肉摊前，发现其与别家不同，这家的小牛肉都是被剔成了一块块，堆在一起，分不清是牛哪个部位的肉。记者称了两斤肉后，摊贩还抓起了两块牛油，放入了袋中，却并未说明原因。当有顾客提出质疑时，商贩就表示，“这就是肉边子，没长成的小牛，夏天都不在这卖，烧烤店，烤肉店都用这肉。 ”
查扣商贩 小牛肉为猪肉
接到记者反映的情况，抚顺市食品药品监督局联合抚顺市畜禽屠宰流通质量联合执法大队，对这家销售摊点进行了突击检查。在现场，商贩仍说自己卖的是小牛肉，对上货渠道闭口不谈。当执法人员提出要看检验检疫票据时，商贩就一直含糊其辞。
*后，执法人员将业户及其销售的全部肉品进行查扣，经过初步认定，这部分小牛肉并非是牛肉，而是猪肉。执法人员表示，这起销售假牛肉的案件将进行进一步的调查，涉及人员将进行相关的处罚。
业内人士表示，肉的颜色发深，可能是注水或是打胶了，味道上来说，没有牛肉的膻味。在监管协会以往的调查中，类似的廉价牛肉在早市和集市也曾出现过，大多是以小牛肉的身份，进行混淆视听。小牛肉分为两种，一种是牛肉屠宰的边角料，另外一种就是没有长成的幼牛。
但这两种肉在市场上并非主流，是否经过检验检疫也很难证明。不少不法商贩为了蒙骗消费者就打着小牛肉的幌子，以私屠滥宰的马肉和猪肉冒充小牛肉。这次记者带来的肉，初步怀疑是马肉和猪肉的可能性很大。
