西安临潼区食品药监局全面提升景区餐饮服务水平

    临潼区食品药监局把整治旅游景区周边小餐饮提升改造作为“四打击、四规范”重点，严格按照西安市“小餐饮”改造提升工作实施方案的要求，以旅游景区周边小餐饮行业为重点，明确“全面提升辖区小餐饮食品安全水平”的整体目标，实施“小餐饮标准化”管理，积*营造明亮厨房、安全餐饮的消费环境，成效显著。

    截至11月6日，临潼区食品药监局共检查餐饮经营户1216户次，责令整改433户，关停取缔3户，验收通过后新办理证照301户，共改造提升小餐饮店700户，“小餐饮”食品安全水平显著提高，基本达到了“规范一批、提升一批、淘汰一批”的目的。

    制定方案 目标任务分解到位

    临潼区食品药监局坚持“规范一批、提升一批、淘汰一批”的总体思路，采取“落实责任、引导提升、示范带动、逐步规范”的工作方法，精心组织，紧密部署，认真检查，宣传动员，引导提升，“小餐饮”改造提升工作开展有序，各项工作落到了实处。

    该局成立“小餐饮”改造提升领导小组，制定工作方案，明确重点打造，以点带面，统一标准，统一要求，规范档案，全面提升的工作思路，将各项目标分解到位，以秦陵博物院、华清池骊山旅游景区周边为重点区域，通过有序化的**示范，将小餐饮改造提升工作具体化、目标化，全面提升辖区小餐饮规范化管理水平。

    创新举措 促进标准化规范化

    临潼区食品药监局根据“风险大排查”排查摸底的情况，按照路段、片区局部优先扶持建立1-2户小餐饮示范店，使临近小餐饮店经营者改造提升有样板可看，有标准可参照，以点带面，全面铺开。

    该局为旅游景点小餐饮单位发放了工作指导资料、制作统一的工作档案、餐饮服务食品安全“彩色台账”，指导餐饮单位对食品原料采购与进货查验、餐厨废弃物处置、餐饮具消毒保洁、晨检等关键环节控制过程，分别建立“绿、蓝、灰、黄、红”五种颜色管理记录，使得小餐饮店管理标准化。

    严格执法 提升小餐饮服务质量

    检查过程中，执法人员针对实际，不搞“一刀切”，要求经营户分阶段逐步按要求改造提升到位，保证景点小餐饮改造提升效果。扶持有证小餐饮规范提升，帮助“大卫农家饭庄”等30家有条件的业主达到办理证照的条件，对“乾州名吃”等19家小餐饮全面推行示范店管理。对不具备办理《餐饮服务许可证》基本条件的单位和个人要求整改。对3家达不到条件又不予整改的钉子户依法取缔。

    按照“国际级景区、五星级服务”理念，临潼区将继续扎实做好食品安全监管工作，保障广大市民游客的饮食安全。