本报讯 记者喻灿华 陈赛 发自湖南 湖南宁乡针对
全面规划集中生产 宁乡县将豆制品集中规范生产作为重要民生工作纳入政府工作目标，县政府两次召开常务会议研究生产平台建设，明确县食安办为项目责任单位，组织相关部门、乡镇积*推进，确保11月底前完成。并安排相关配套扶持资金，用于三年内有关厂房租金、环保设施、检验检测等方面的补贴。
宁乡食安办多次与小作坊业主进行沟通、交流，并组织小作坊业主到基地参观了解，统一了小作坊业主对集中生产经营的认识。通过多次实地查看、对比分析进行选址，同时结合当地实际，参考广东中山、佛山等地的成功经验，明确采用“龙头带动+区域集中”模式。即引进一家投资企业投资建设集中生产加工基地，将小作坊引入基地集中生产，投资方负责对基地内小作坊生产经营的规范化管理，各小作坊按照管理要求进行生产经营。
因地制宜强力推进 按照工作方案，宁乡拟分三步推进豆制品小作坊集中规范生产，11月底前，“三乡一镇”（玉潭、城郊、白马桥、历经铺所有无证豆制品加工小作坊一律停止生产经营，以自愿原则进驻基地进行规范生产。2015年11月底前，引导县城规划协调区内所有乡镇的豆制品小作坊进驻基地集中规范生产。2016年底前，积*创造条件，以区域集中的方式，因地制宜地开展县域中部、东南部和西部乡镇豆制品小作坊的集中规范生产工作。
为了打响**枪，落实**步，11月19－20日，由食安办牵头，组织工商、质监、公安等部门和乡镇政府，安排60多名监管执法人员，开展了集中打击取缔行动。行动共取缔11家小作坊，收缴机械设备10台、模具50多套、黄豆500多公斤、香干等成品200多公斤，其余13家小作坊除少数搬到外县生产外，已全部自行停产停业。目前，有意继续生产的小作坊业主预计将在12月上旬前进入基地生产。对其他乡镇未取得相关证照的豆制品小作坊，硬性要求在2014年12月底前进行整改，完善条件，取得许可证后再生产，拒不整改的一律取缔。
严格准入规范运营 宁乡县食安办主任周旭文告诉记者，基地投入运行后，将根据准入制度严格要求入驻企业，并按照“统一原料把关、统一生产规范、统一检验检测、统一使用随附单、统一配送经营”的“五统一”原则，由龙头企业全权负责基地管理。重点落实以下工作：一是基地设立食品安全自身管理机构和检验检测机构，开展小作坊生产经营日常检查，确保原材料符合要求，确保豆制品质量合格。二是建立基地豆制品生产企业标准，以严于国家标准的要求进行生产。三是建立基地豆制品二维码溯源系统，确保消费者能通过销售网点的信息介质掌握豆制品生产经营等食品安全相关信息。四是建立开放的生产过程监控视频系统，实行24小时可视化作业，确保监管部门及公众能够通过网络随时查看基地生产情况。
与此同时，“基地”生产加工的豆制品按照“统一信息随附”的要求凭产品随附单销售。其他豆制品小作坊生产加工的豆制品一律凭许可证照、检验报告等产品质量安全证明材料上市。经营、使用豆制品的超市，市场，商店，餐饮店和食堂等采购豆制品一律要索取“基地”产品随附单或产品许可证照、检验报告等质量安全证明材料，并建立台账，确保产品来源的可追溯性。
