宿迁市食药监局全力确保农家宴舌尖上的安全

    中国食品报网讯　针对农村地区餐饮监管力量薄弱、“农家宴”整体水平较低、食品安全隐患较大等问题，江苏省宿迁市食品药品监督管理局积*将监管力量向农村倾斜，强化日常监督，加强巡查指导，全力确保农村地区广大人民群众“舌尖上的安全”，近年来全市未发生一起等级以上农家宴食物中毒事故。

    实施备案管理。制定农家宴备案制度，要求辖区内自办宴席50人以上的，事主要提前主动到食品药品监管部门申报登记备案。接到备案申请后，执法人员对农家宴举办场所、食品原料等进行检查规范。

    强化技术支撑。健全食物中毒突发事件的应急预案，并利用快检设备对易于发生事故的菜品进行快速检测，避免农家宴集体性食品安全事故发生。

    加强宣传教育。利用在农村集市发放宣传单、广播宣讲等多种群众喜闻乐见的载体形式，开展《食品安全法》、《餐饮服务监督管理办法》等法律法规宣传，强化 农家宴厨师队伍守法观念和主体责任，营造良好社会舆论氛围和执法、监督环境。针对乡镇离城区较远的实际情况，该局执法人员还多次携带各种宣传资料，以乡镇 片区为单位，展开培训，上门服务。

    健全完善制度。在健全完善自办宴席申报登记备案管理制度基础上，将逐步建立民间厨师备案、持证、体检及公示制度，村级食品安全信息员制度，自办家宴预防 性检查指导制度和突发公共卫生事件报告制度。

    探索“农家宴”新模式。鼓励有条件的餐饮单位上门开展“农家宴”代办服务，由餐饮单位统一为办宴的农民家 庭有偿提供餐具、加工酒席、采购食品原料和食品加工人员，便于农家宴统一规范管理。