南京市江宁区开展秋季学校食堂食安专项检查

    中国食品报网讯 据南京市江宁区食品药品监督管理局获悉，为进一步加强全区学校食堂餐饮服务食品安全管理工作，保障广大师生身体健康和饮食安全，2014年秋季学期开学**天，江宁局对全区学校食堂进行食品安全专项检查。

    此次检查的内容主要包括餐饮服务许可证、从业人员健康证等证件的持有情况；采购食品、食品原材料、食品添加剂的索证索票登记及进货台账；卫生设施设备情况，食堂内外环境卫生情况；食物清洗、加工、储藏、销售是否符合卫生要求；变质和过期食品是否得到及时清理；餐具的清洗、消毒、保洁是否符合卫生要求等。检查过程中，执法人员还指导学校开展内容丰富、形式多样的食品安全宣传教育，普及食品相关法律法规和食品安全知识，积*倡导科学、文明、健康的生活方式，提高广大师生员工的食品安全意识和自我保护能力，有效预防和减少食品安全事故和秋季传染病的发生。

    通过检查发现大部分学校能够高度重视食品安全工作，组织食堂工作人员及时清洗消毒加工用具，全面清理食品加工操作场所，消除卫生死角，做到窗明几净、干净整洁。针对小部分学校食堂存在防蝇设施损坏、食品库房分类存放等方面存在的不足，执法人员均当即制作了《监督意见书》指导并督促其立即整改，对整改情况将进一步进行跟踪。