洛川全面开展小餐饮整治工作 建立小吃城规范经营

    华商报讯 （记者 陈雪小餐饮、小饮食摊点环境卫生较差，设施设备简陋，从业人员食品安全意识薄弱……近年来，洛川针对这些问题开展小餐饮整治工作，规范小餐饮，并且在今年上半年就已注销取缔280个餐饮服务许可证件。

    小餐饮卫生普遍较差

    据悉，实惠的价格、独特的口味是大多数小餐饮店备受消费者追捧的根本所在。然而，令洛川县食药监工作人员犯难的是，洛川是传统农业大县，长期以来受经济发展的影响，公共基础设施投入不足，小餐饮、小饮食摊点环境卫生普遍较差，设施设备简陋，加之从业人员食品安全意识薄弱，安全隐患较大。而小餐饮业的安全与否，直接影响着市民饮食安全和身体健康。

    洛川县食品药品监督管理局局长王桂芳表示，从2012年底，洛川县食品药品监管部门组织人员进行了摸底调研，并多次讨论研究，认为小餐饮整治不可一蹴而就，既不能“一棒子打死”，但也不可任其发展，是一项必须长期坚持的任务，必须有符合社会发展规律的监管措施。

    建立小吃城规范经营

    在延安市小餐饮设置标准的基础上，洛川县食品药品监督管理局结合实际，制定了洛川县小餐饮设置标准。增加了顾客洗手设施、操作间紫外线消毒灯两项指标。在执行中严格把关，逐级审核，对达不到标准要求的，坚决不予许可。经过两年的时间，设置标准已得到市民的认可和接受，小餐饮业主在申请之前已能做到操作间与就餐饮场所分设、砌瓷吊顶、设有“三池五柜”等基本设施，卫生干净整洁，安全基本保障。与此同时，洛川县食品药品监管部门对整改到位，卫生状况较好、食品安全有所保障的企业采取每季度巡查一次，对部分环境卫生较差，不能严格执行制度，安全难以保障的企业每月检查一次，对达不到许可条件又拒不接受整改的企业坚决予以取缔。仅今年上半年已注销取缔餐饮服务许可证件280个，目前洛川全县从事小餐饮、小摊点服务185家。洛川县还在人流量相对较大的车站、两个新建农贸市场建立小吃城，引导流动饮食摊贩入驻，规范经营。