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冰鲜鸡销售遇冷档主私下卖光鸡
光鸡多来自
羊城晚报讯 记者孙晶、刘勇，实习记者王田歌报道：广州市食安办日前宣布冰鲜鸡试点将延至12月底，近三个月将采取“生鲜为主、光鲜补充”的过渡期补充措施，允许试点市场销售由活禽批发市场集中代宰的光鸡。昨日羊城晚报记者走访了广州多家试点区肉菜市场，发现所有鸡档此前已开始私售光鸡，其货源多来自活禽批发市场，不少档主表示光鸡由批发市场代宰，也有的走鬼档依然是在私人屋内宰杀。
6月开始私售光鸡
在记者调查的试点区肉菜市场中，所有的鸡档都经营了光鸡业务。
记者在福今路肉菜市场了解到，因冰鲜鸡销售遇冷，档主们早在今年6月就已开始私下售卖光鸡，货源主要来自番禺和南海的活禽批发市场。档主朱生称：“凌晨三四点去已有很多人了，很多都是试点市场的鸡档老板。”
据朱生介绍，批发市场只售卖活鸡，但提供集中代宰服务，每只鸡收取0.6元至1元，宰杀后由档主自行带回鸡档拆分、装盘，*后作为光鸡出售。朱生向记者透露，每只光鸡的批发价不到零售价的六成，以其售卖的清远鸡为例，批发价12元一斤，零售价为22元一斤。
试点市场的鸡档多经过改造，冰柜、冰箱等设施齐全，光鸡的包装和销售条件更卫生。记者以顾客身份询问档主如何处理卖不完的光鸡，一名档主称“光鸡容易坏，而且一坏就能看出来，卖不完当天就扔掉，所以进货少，一般7点左右就卖完了”。
但问及光鸡是否经过检验检疫时，大多数档主都表示不清楚。东兴肉菜市场的鸡档档主张生称，“拿货的地方都是正规的活禽批发市场，活鸡进场前都要检验”。朱生表示，进货时能看到批发市场出具的检验单。他同时向记者透露，禽流感过去已久，很多批发市场放松了检验检疫程序：“虽然有单，但整个批发市场那么多只鸡，他们也不可能每只都查，很难说有没有病。”
推迟试点档主不满
虽然食安办强调“生鲜为主、光鲜补充”，多数档主仍表示会主要售卖光鸡，“冰鲜鸡实在卖不出，现在可以卖光鸡了，以后会进更多货”。
但档主们同时感到为难：“不卖光鸡没钱赚，两种一起卖又都卖不好。”福今路市场的许生透露，试点前每天可以售出近30只光鸡，试点后冰鲜鸡和光鸡一起卖，两种的销路都不好，光鸡***多只能卖出15只。
许多档主不满食安办临时决定推迟试点期限。许生表示：“从试点开始就在亏本，我们还想着到全市推广以后就好了，大家都卖冰鲜鸡，公平竞争，现在忽然说再推迟三个月，真快撑不住了。”如果政府不提高试点补贴金额，他和一群较年轻的档主们很快会关门转行，“到工厂打工也比卖鸡挣得多”。
孙晶、刘勇、王田歌
