本报讯 记者董思文 发自宁夏 “宁夏穆斯林朋友的
据了解，从8月至年底，宁夏开展为期5个月的牛羊肉食品市场专项整治行动，在牛羊养殖、屠宰、加工、流通、餐饮消费等各环节查找问题、排查隐患，严厉打击牛羊肉私屠滥宰、掺杂使假、无证经营、“假冒清真”等违法行为，并建立非法生产经营单位“黑名单”。为了抓出实效，宁夏食品药品监督管理局在各环节分别召开座谈会落实工作，并制定了《宁夏牛羊肉食品经营十项自律制度》，确保让百姓买得放心，吃得安心。
银川火锅协会会长李明义在接受记者采访时说：“牛羊肉在宁夏饮食中有着*其重要的地位，当前，一些不法经营商户利欲熏心、铤而走险，肆意践踏法律法规和民族宗教政策，全然不顾道德良知，屡屡突破食品安全底线，不但严重损害了广大人民群众的身体健康和生命安全，也严重扰乱了牛羊肉及其它肉制品市场秩序、阻碍了牛羊肉行业健康发展。作为火锅行业，坚决拥护自治区食品药品监督管理局对牛羊肉市场的重拳整治，绝不使用 ‘混合肉’、‘复合肉’等‘假牛羊肉’，严把牛羊肉的采购关，确保提供给顾客一个安全、放心的肉品。”
据了解，在宁夏食品药品监督管理局组织倡导下，宁夏各地152家火锅店的总经理在银川庄严宣誓并倡议，火锅店及其他餐饮企业必须保证牛羊肉质量安全，绝不采购未经检疫或检疫不合格的牛羊肉及其制品，不使用“混合肉”和“复合肉”，以及使用“牛肉精”“蛋白粉”等加工冒充的牛羊肉。近日，宁夏41家牛羊肉生产加工企业郑重签字，决不以任何形式的“混合肉”、“复合肉”、非牛羊肉产品冒充牛羊肉产品，清真食品生产企业决不使用非“HALAL”认证的进口原辅料等，承诺严把质量关，倡议社会各界诚信经营、严格监督，决不生产和销售问题牛羊肉。
据宁夏食品药品监督管理局局长武晓平介绍，牛羊肉批发零售商和餐饮单位直接采购区内生产的牛羊肉，必须要到有资质的定点屠宰厂采购，并索取检疫证明和检验证明，同时查验每只牛羊酮体上是否盖有肉品检疫和检验印章；清真批发零售商和清真餐饮单位采购外埠牛羊肉，除索取检疫检验证明备查外，还必须索取产地民族宗教部门出具的清真食品认证证明，并确认其屠宰、生产过程是否清真；购进进口牛羊肉的，其产地必须是与宁夏签订“HALAL”互认协议的国家和地区，同时还需具备入境货物检验检疫证明原件。武晓平强调指出，宁夏不同于全国其他地方，宁夏的食品企业只要使用掺杂使假的牛羊肉，包括标签上明确标注“复合肉”的，就属于违规行为，将受到下架退市处理。
