自贡开展清真餐饮服务食品安全专项检查

    本报讯 汪红 程静静 记者程伯全 发自四川 8月11-13日，四川省自贡市食品药品监管局联合市民族宗教事务管理局、市商务局，开展餐饮服务环节清真食品安全专项检查，特别对羊肉汤餐馆、中餐餐馆的清真餐饮服务单位进行了重点检查，整治采购、使用来源不明或不合格畜禽肉等行为。

    据了解，本次检查重点为是否持有有效餐饮服务许可证、从业人员是否持有有效健康合格证，有无转让、出租清真牌、证现象；三防设施、餐具、洗涤消毒保洁设施配置情况；采购的禽畜类原料是否从清真屠宰场或清真柜台采购及有无索证索票等。

    经检查，总体情况良好，但也存在一些问题，如个别单位食品加工流程不合理、原料和半成品及成品储存容易造成交叉污染、环境卫生较差、健康证不齐等。针对存在的问题，检查组现场提出了整改意见，并要求立即整改。