可乐＋
晚报记者
加酸奶1:1 加牛奶1:5 加牛奶1:1
不少市民喜欢喝牛奶和可乐，可是*近在网上传出了一条提醒，说同时喝牛奶和可乐会产生一种类似沙粒的沉淀物，很多网友惊呼：“太恶心啦，真不敢相信喝到肚子里的竟然是这种东西，以后再也不喝可乐了。”“会不会
实验准备：500毫升可乐3瓶，200克的牛奶2袋、200克的酸奶1瓶。
实验1：牛奶＋可乐混合
【实验过程】
1.按1:1比例混合。根据可乐瓶的容量，把可乐倒出1/2，然后把牛奶倒入可乐瓶里，摇晃一会儿使牛奶充分溶于可乐中，接着给可乐盖上瓶盖，静置桌上；
2.按1:5的比例混合。把可乐倒出1/5，然后在可乐瓶中加入牛奶，摇晃可乐瓶，使可乐和牛奶充分混合在一起，再盖上瓶盖，并摆在桌上静置。
【实验结果】
1.按1:1混合的可乐瓶。没一会儿就有一些白色絮状物漂浮出来，随之液体的颜色也由黑褐色慢慢变成奶茶色，静置6小时后，始终呈现出乳白色的混合物状态，没有出现分层现象。
2.按1:5混合的可乐瓶。在慢慢加入牛奶的过程中，有白色的絮状物陆续漂浮在可乐上，可乐的颜色由原来的黑褐色慢慢变成咖啡色，静置了6小时后，上层浅褐色的絮状物下沉沉淀到瓶底，上层呈现出咖啡色的清水状液体。
实验2：酸奶＋可乐混合
【实验过程】
把可乐倒出1/2，然后把酸奶倒入可乐瓶中，使酸奶与可乐的量呈1:1的比例，摇晃可乐瓶，使酸奶与可乐充分混合，接着盖上瓶盖，静置桌上。
【实验结果】
没一会儿白色絮状物就漂浮出来，瓶内液体由原来的黑褐色慢慢变成咖啡色，静置6小时后，酸奶和可乐的混合物分成了上下两层，上层是较清澈的淡黄色液体，而下层呈浅褐色，还带有沙粒形状的沉淀物。
专家解答
牛奶＋可乐产生的沉淀物
是蛋白质的变性反应
对此，昆十中化学**教师吴仕元解释说，之所以出现“沉淀”，是因为奶中含有大量的蛋白质，与可乐中的磷酸混合后，产生的电解质会使蛋白质凝结起来，并产生沉淀，就像鸡蛋加热后，蛋清会凝结成蛋白一样，不过这是一种蛋白质的变性反应。“牛奶中钙的含量较低，还达不到可以和可乐起化学反应的量，因此生成的这种沉淀并不是网上传的碳酸钙。”吴仕元说，可乐中含有一定量的添加剂和柠檬酸，如果将牛奶和可乐混在一起喝的话，有的人可能会感觉不舒服，产生腹泻反应，但这与个人体质有关系。
对于这种沙粒沉淀物会不会对人体造成伤害，甚至会发生胃结石？昆明医科大学临床医学大三学生万雪莹表示不会，牛奶加可乐产生沉淀是酸和蛋白质发生反应，这跟牛奶喝到肚里遇到胃酸发生的反应一样，蛋白质呈溶解状态或者非溶解状态对人体的影响不是很大。但是对于有肠胃病的人来说，蛋白质含量高的食物不太好消化，非溶解状态的蛋白质有可能会增加肠胃负担。另外，她特别提醒，可乐不能和布洛芬同时食用，否则会加剧对胃黏膜的刺激，严重者会出现胃出血和胃穿孔。
本报记者 孙琴霞 杨质高
实习生 付海琴 徐晓芳 文 本报记者 龙宇丹 摄
