酱油鲜不鲜，看“氨基酸态氮”。氨基酸态氮的含量在一定程度上反映了发酵水平的高低，含量越高，酱油的质量越好，味道越鲜浓。按照国家标准，合格酱油的氨基酸态氮含量*低不得低于0.4克/100毫升，但标称北京京虎食品有限公司生产的“海红”牌北京酱油，氨基酸态氮的实测值只有0.021克/100毫升。同时，该公司生产的“海红”牌北京米醋，也检出了不应检出的甜蜜素。
| 样品名称 | 商标 | 规格型号 | 生产日期 | 标注生产单位 | 不合格项目 |
| 野山椒 | 成玉牌 | 160克/袋 | 2013.12.6 | 哈尔滨市红太阳食品厂 | 糖精钠 |
| 果C条山楂 | 龙锋 | 170克/袋 | 2014.2.19 | 兴隆县龙锋食品有限公司 | 胭脂红 |
| 三星泡豇豆（酱腌菜 | 三星 | 500克/袋 | 2013.11.2 | 岳阳市三星蔬菜制品厂 | 苯甲酸 |
| 车厘子味李果 | 农夫山庄 | 108克/袋 | 2013.10.5 | 广东农夫山庄食品工业有限公司 | 胭脂红 |
| 北京酱油 | 海红 | 1.75L/桶 | 2014.1.14 | 北京京虎食品有限公司 | 氨基酸态氮 |
| 北京米醋 | 海红 | 1.75L/桶 | 2014.2.26 | 北京京虎食品有限公司 | 环已基氨基磺酸钠 |
| 九制话梅条 | 佳诚 | 70克/袋 | 2014.1.20 | 潮安县佳诚食品有限公司 | 二氧化硫 |
| 蜗牛酥 | 潘氏兄弟 | 160克/袋 | 2014.3.8 | 河北云海食品有限公司 | 酸价 |
| 方便面条 | 怡冠园 | 150克/袋 | 2014.3.4 | 长沙怡口派食品有限公司 | 铝 |
