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食品安全根本源于道德和良心
李奇认为，近几年来，我国食品工业发展态势良好，但粗放型的管理方式导致微小食品企业准入门槛低、底层从业人员知识太浅、市场无序竞争等弊端出现，造成食品在各个环节的安全隐患。转变观念和净化市场是确保食品安全的重要手段。
李奇说，"习近平总书记吃庆丰包子带给我的*大思考是，食品是提供营养健康、丰富老百姓饮食生活的必需品，价格不能太高，老百姓要能消费得起。"食品事关国计民生，事关公众生命健康。食品工业不应该无度发展，应该可控地、健康地成长，应该规模化、集约化去生产，尤其要控制好价格，降低管控成本。
从企业面临生存的压力角度来看，构成成本性的因素有：**是原材料，第二是人工成本，第三是企业的税负，第四是商业行为，第五是经营上的各种各样的租金。后四种问题都是跟人打交道，唯独原材料这一块是直接接触到食品的原料。"原材料好坏直接决定了食品质量安全。从业者是什么样的职业道德很重要。供应商的品行直接决定原材料的优劣，如果供应商发生不恰当的自主行为，坑骗消费者的可能性就增加了。我们提出食品安全来自于道德和良心，绝不能造假，不能伤害消费者，这是一个道德底线的问题。"
李奇进一步解释道，食品生产企业经营者面对道德和利益的关系、利润和成本的关系，一方面需要遵循市场规律，同时更需要政策给予宏观调控和指导。食品工业发展千万不能进入"因为安全而抬高价格"的误区。我国食品问题，除考虑粮食安全外，人口基数、人口条件、人文环境等与其他国家还存在很大差别和差距。党中央确保老百姓吃上既廉价又安全营养的食品，**要考虑价格问题。我国是13亿人口大国，人均耕地面积小，粮食产量少，食品加工制造环节的成本势必高，食品价格肯定就不会降下来。因此，仅仅通过市场手段解决价格问题不现实，反倒可能会出现不法厂商竞争不过正规企业采取造假手段的行为。从这个层面讲，就需要国家宏观调控，不能让"市场"无度发展。
李奇认为，基于食物资源的稀缺，食品工业更应该有计划、有规模发展，不能盲目扩张，应采用现代化、机械化生产手段，使得单位劳效提高，劳效提高量上去了，利润空间就会变大。他也澄清，规模化不等于没有竞争，竞争可以通过产品特色化、差异化竞争，而不是在量上去竞争。
李奇强调说："要让企业盈利，企业没有盈利，也就没有存在意义，企业没有盈利的积累，也不可能去技术革新。尤其是食品企业到底赚多少钱合适？我认为要靠企业的规模量来实现，而不是'做的很少但利润空间很大'."
专注坚持把传统优势产品特点做足
"李克强总理提出要实行*严格的监管，我认为，从根本出发、修正不健康的市场行为，才是*严格监管制度的提倡与实践。"李奇表示，目前在食品安全治理方面，还有不少制度政策是治标不治本，不能解决根本性问题。比如打击假冒伪劣问题，存在"打了就沉、打后再浮"的恶性循环，反弹之后造假势头更猛。一些假冒产品利用法律政策打擦边球、貌似取得合法手续却在市场投机做影子产品，给消费者和正规厂商造成了很大困扰。这就暴露了我们在监管中还存在治标不治本的问题，许可要审查，过程也不应该放松，就像食品安全提倡从农田到餐桌全程可追溯一样。食品经营也要如此，需要在整改的理念和行动中有所夯实，不能再头疼医头、脚疼医脚，必须真正实现无缝隙的严格监管。
今年是党的十八届三中全会后的首次"两会",改革蓝图为国有企业发展带来新希冀。一轻食品旗下有百年义利、北冰洋等一支颇具规模的品牌生力军。李奇认为企业未来发展的空间是巨大的，要专注坚持把传统优势产品的特点做足，发扬产品的特性和个性，是企业生存发展的一贯主张。"一定要知己知彼，不能盲从。每个阶段应该把这个阶段事情做好，做充分了以后，再有新的思考，确保实现和执行的可持续性。企业核心的价值观要有定力，不能像墙头草，看人家哪个东西发展不错，就盲目调整自己的战略方针，那是有问题的。已经决定的就不要轻易改变。"
李奇说，"要延续企业生命线去走，把品牌内涵给做足，同时在做足的过程中再赋予一些新的内涵。体制该变也要变，机制也要变得更加灵活，我们不排斥有更好的东西来合作发展。如何通过技术变革实现节能降耗，实现安全性更高更强，这个方面应该多一些思考和经济上的投入，把产品做得更加稳定、更加强盛。"
在企业传承与创新发展的模式上，李奇画出了一条清晰的路径--坚守职业道德，提倡技术革新。当具体谈到"义利"未来发展时，李奇委员说："任何企业的发展不能割断历史，也不能和现实太背离。它还有自身一些文化，这些文化有先进的、有保守的、有滞后的，它是一个综合体，在这个综合体当中，作为企业的管理者，要做的事是怎么样去给它注入新的活力。"
