（香港食物环境卫生署（食环署食物安全中心（中心今日（九月二十七日公布一项评估
中心发言人说：「中心于七月至九月期间，从新鲜粮食店及街市肉档抽取牛肉、猪肉及羊肉样本作化验。」
二氧化硫是一种防腐剂，经常用于干果、腌菜和香肠等不同种类的食物中。但根据《食物内防腐剂规例》（第１３２章附属法例，二氧化硫不得用于新鲜、冰鲜或冷藏肉类。然而，偶有个别贩商为使肉类的色泽更鲜明，会违法在肉类中添加二氧化硫。
发言人说：「鉴于一再在新鲜肉类样本中检出该防腐剂，中心近年定期进行专项调查，评估同类添加该化学物的情况。今年中心分三阶段进行调查，至今所有检测结果满意。」
他提醒业界要遵守法例规定，不可在新鲜、冰鲜及冷藏肉类使用二氧化硫。售卖含有二氧化硫的新鲜、冰鲜或冷藏肉类即属违法，一经定罪，*高可判罚款五万元及监禁六个月。
食环署亦会按「违例记分制」，暂时吊销或取消有关的新鲜粮食店牌照作处分。违例者如属公众街市档户，食环署亦可按现行机制终止该摊档的租约。
中心会继续监察有关情况，并会突击巡查曾出售含二氧化硫肉类的店铺，确保其遵守相关法例。如有足够证据，当局会采取检控行动。
二氧化硫属低毒性，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分的二氧化硫。在一般食用情况下，不会对人体健康造成不良影响。然而，对二氧化硫有过敏反应的人，则可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。
发言人建议市民向可靠的街市档或新鲜粮食店购买肉类，切勿购买或进食颜色异常鲜红的肉类，同时需注意均衡饮食，以免因偏食而摄取过多的食物防腐剂。
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