2季度
原因：本省原料奶质量一直较高
南方日报讯 （记者/成希昨日，记者从广州市
同时，以"喝放心奶，强健全家人"为主题的2012年世界牛奶日公益宣传活动日前在百信广场户外展示区举行，奶业各生产企业联合签署了《开展"三打两建"行动，铸就安全放心广东奶承诺书》。
乳制品合格率****
据悉，为进一步加强生鲜乳质量安全监管，提高生鲜乳质量安全水平，根据相关要求，6月4-6日，广州市奶业管理办公室联合省兽药与饲料监督总所、市农产品质量安全监督所以及有关区（县级市生鲜乳主管部门，对全市奶牛养殖场和全部生鲜乳收购站进行了现场检查和抽样检测，共从现场抽取了86批次生鲜乳同时送往省兽药与饲料监督总所和市农产品质量安全监督所进行检测。检测项目为：三聚氰胺、β-内酰胺酶、水解蛋白、黄曲霉毒素M1、重金属、菌落总数等。
经检查，广州市生鲜乳收购站的生鲜乳收购许可证、生鲜乳准运证明及生鲜乳交接单（"两证一单"齐全，生产、收购等相关记录完整，生鲜乳收购站卫生、质量安全等制度执行情况良好，未发现有非法添加"三聚氰胺"等禁用药品及有毒有害物质的违法行为。
市质量技术监督局近日发布的2012年广州市生产领域食品质量监督抽查第5批公告结果也显示，乳制品合格率为****.该局共计抽查13个企业生产的23批次乳制品，依据相关标准，对乳粉的蛋白质、脂肪、无机砷、菌落总数、大肠菌群等项目进行了检验；对其他乳制品的脂肪、蛋白质、黄曲霉毒素M1、菌落总数等项目进行了检验。
穗牛奶消费每年将以20%-25%速度增长
昨日，广东省奶业协会相关人员介绍，一直以来，广东原料奶质量较高，生产成本也高于其他省份。为保证质量，广东奶场采用管道式挤奶，机械化程度高，同时对原料奶的检测项目和指标高出国家标准。此次抽检结果显示，广东省本土奶企生产的牛奶*安全，品质有保障。
"随着乳业市场竞争的加剧，广东省本土品牌在强化奶源等优势的同时，借助广东的地缘优势，大打情感牌，将是对抗外地品牌入侵捍卫本土品牌市场份额的一个有效手段。"该工作人员称，近几年来，广州已成为国内外奶产品云集之地。
而广州是实施国家"学生饮用奶计划"的全国首批5个试点城市之一。目前，广州市在中小学校和幼儿园的学生、儿童有140多万人，但饮牛奶的人数还不到10万人。今后几年，广州的牛奶消费每年将以20%-25%的速度增长。
就近日网曝蒙牛牛奶添加牛尿一事，有业内人士称，目前乳品企业生产过程全部采用集中机械化挤奶，并直接进入奶罐；在牛奶运送到工厂的过程中，奶罐上要打铅封，防止在途中人为做手脚。原料奶到了工厂后，还要经过两道程序，**道是感官的检验，要通过收奶工的舌头这一关；第二道程序就是上机，通过机器设备对里边的成分进行化验。往牛奶中加牛尿的话，很难过这两关。从经济角度考虑牛奶里加牛尿一说也很难成立。
目前乳品企业支付奶价是根据牛奶中所含的干物质量综合考虑的。所谓干物质，就是把牛奶里的水分蒸发干，剩下的脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质等物质，牛尿不含这些基本成分，所以在经济上得不到什么好处。
奶企联合签署"放心奶"承诺书
据介绍，为了促进科学饮奶知识的推广，消除消费者对目前牛奶市场中出现某些问题的疑虑，展现我省奶业特色，让大家掌握更多消费安全放心奶的知识，广东省奶业协会、广州市奶业管理办公室和广东省畜牧技术推广总站，日前在百信广场户外展示区举办以"喝放心奶，强健全家人"为主题的2012年世界牛奶日公益宣传活动，同时组织我省奶业各生产企业联合签署了《开展"三打两建"行动，铸就安全放心广东奶承诺书》。
据专家介绍，广东很多乳品企业不惜花巨资引进世界上先进的生产及检测设备，采用全自动化乳制品加工生产线，配置全套乳制品检测仪器设备，全方位、高标准、严要求控制奶产品质量。除供应本地市场外，广东省还肩负着港澳生鲜牛奶的供应重任。为确保牛奶质量，广东的出口奶除按照国家规定进行严格检测外，还进行抗生素残留的检测，按照乳脂达3.25%以上、总乳固体达11.75%以上的出口奶标准选择新鲜原奶，对各环节进行品质检测和控制。在严格的监管下，广东奶业创造了30年来每天出口到港澳的牛奶批批检查都合格的奇迹。
