央视财经频道“315在行动”特别节目
揭秘《
--------- 陈伟鸿访谈记者小张
一、选择麦当劳这个企业，是想考究非常良好的企业形象，会不会有我们存在说，就是灯下黑的情况。
主持人（陈伟鸿：每一次走过麦当劳的时候，麦当劳叔叔脸上的笑容常常给我留下很深的印象，但是看完了我们记者的调查，这一刻我想很多人再也笑不出来了。小张是刚才大家看到的，这个调查节目的记者，小张您好？
小张：您好。
主持人（陈伟鸿：我想问一问小张，*初是什么触动了你，开始接手了这样的一个选题，开始了自己的调查。
小张：我们*初在筹备，就是制作选择麦当劳这个企业，在做筹划的时候，其实跟其他的审题是有所不同的。因为就是做这个，就是做调查节目，多多少少在之前会得到一些线索。但是呢，我们*初之所以选择麦当劳用了一些反向的思维，逆向思维。我们在想除了我们调查节目当中经常报道的这些脏乱厂、黑工厂、黑作坊。那再就是说，在这种有着严格标准，有着非常好的这种企业信誉，或者就是非常良好的企业形象这种，就是类似这样的企业会不会在他这种种种的光环背后，会不会有我们存在说，就是灯下黑的情况。所以当时也是这种逆向思维，也是把麦当劳带到我们的眼前，所以我们当时选择麦当劳的时候，就是很平和。然后也是抱着比较客观的态度是去观察，而不是说是去求证。它有什么问题。
主持人（陈伟鸿：但是随着调查的层层深入，一些问题出现在你面前的时候，大家会不会觉得有一些意外？
二、当发现这些麦当劳存在这些问题时候，我的感觉是震惊，不敢相信
小张：当我发现这些麦当劳 存在这些问题的时候，给我感觉，*大的就是是一种震惊。
主持人（陈伟鸿：有点不敢相信。
小张：对。即意外甚至是震惊，因为**我也是普通的消费者。在我做这期节目之前，就是我本人提到麦当劳，包括我的朋友，家人。就在我们的里是能够脑子功能反映出来的词汇就是，干净、快捷，然后有良好的服务都是这些积*向上，当我做完这期节目，做节目之中的时候，发现了问题，如果说非常非常震惊。那我觉得我们就有责任去把这个麦当劳里所呈现出来这个问题，，去揭示出来，让消费者知道。然后只有让更多的人去知道，产品才有更多的人去监督他，这个企业才会有这种自律。
主持人（陈伟鸿：以往人们在去麦当劳店，时候可能会看到很多类似这样的宣传，比如说多少多少分钟之后，某一个没有卖出的产品就会被销毁，但是实际上可能在调查的过程当中，你们会看到一些跟我们原来想像的，我们接受到这些宣导不太一样的现象，我特别想问一问小张，你们拍摄到这些素材，这些非常珍贵的调查证据到底是怎么拍到的。
三、记者变成麦当劳员工，用了将近三个月的时间，用足够的时间来调查，用足够的时间来观察，用足够的时间来记录麦当劳
小张：这回在片子里，之所以有这么就是完备的素材，主要就是有两个方面，一个就是时间。因为这回我们从这个节目筹备到*后拍摄制作，到*后制作完成，一共是用了将近三个月的时间，所以我们当时就做这种是用足够的时间来调查，用足够的时间来观察，用足够的时间来记录，所以**个是时间，第二个其实就是距离，前辈有一句话就是不是你，你拍的不好是因为你离的不够近，所以这会也是离麦当劳的距离是非常近，这回我就是把自己当成一个普通的麦当劳的员工，就是去参与进他们的麦当劳里边，所能够见到种种工作的环节中去，就是做等于说做员工之所做，也用员工的方式，用他们的角度去思考。所以时间和距离就也决定我拍到这些内容。
主持人（陈伟鸿：以前在我的周边，我们的同事大家常常加班，一加班的时候来不及吃饭，大家就说买一个麦当劳，买一个汉堡。但是现在我觉得可能对于消费者来说，大家不会再轻易的做出这样的轻易决定了，小张你是调查整个事件过程当中的当事人和见证者。你自己还有什么样的一些感受？
四、我对麦当劳的**感受就是落差非常非常大，麦当劳里边的员工，已对种种这种不符合规定，就是不诚信的这种行为，已经就是达到了一种无视，无所谓，甚至是麻木的这种状态。
小张：我对麦当劳的感受就是**，它是给我的感觉就是落差非常非常得大，然后我们在麦当劳里面，在做这期节目的时候，还发现到了很多其他的问题，然后我们观察到里边的员工，他已经对麦当劳种种这种不符合规定，就是不诚信的这种行为，已经就是达到了一种无视，无所谓。甚至是麻木的这种状态，然后比如说在我们拍摄中，片子中所没有展现到一点，比如说他当麦当劳中的某一种食物，后厨某一种食物已经超出了他所规定的保质期，或者即将要过期的时候，后厨的这些员工，或者是经理就会跟前方服务区这些员工，来用麦当劳这种约定俗成这种暗语通知他们。
然后大量的售卖，比如说盐酥鸡翅像就要过期了之后，后厨人员就会向前方人喊说盐酥鸡翅好吃。那这种暗语只有麦当劳的员工听得懂，但是对于消费者而言完全是不明白的。
主持人（陈伟鸿：调查记者有的时候，就是需要这样去面对我们从前不可能想像到一些黑暗，其实你跟那些资深的记者相比，他们也许面对这种黑暗更多一些，我不知道这样一个黑暗会组织你继续前行的脚步，或者说他会让你作出其他的一些选择。
小张：肯定是不会的，因为我相信就是这些员工在刚开始来到麦当劳的时候，肯定也是跟我接触的想法是一样的，他们肯定也觉得麦当劳非常的规范，就是非常的好。但是这个长久以来他们的麦当劳已经被形成漠视，对于种种不合规定的行为。
五、麦当劳有一本75页厚厚的，这种员工操作手册，里边对所有食品品质操作规范流程，有着非常详细的规定。但是呢，这本厚厚的操作规范，和我看到的现实确实完全不同！
主持人（陈伟鸿：在麦当劳调查的这些日子当中，小张*让你觉得有反差的东西是什么？
小张：在我刚一开始做这期节目的时候，我观察到麦当劳有一本75页厚厚的，这种员工操作手册，里边对所有食品品质操作规范流程，有着非常详细的规定。但是呢，这本厚厚的操作规范，和我看到的现实确实完全不同的，所以我觉得这个落差，给我的感觉是非常非常大。我认为在这种震惊的背后，我觉得这种，这种国际化的大企业，就应该遵守自己的这种承诺，要把它这种诚信表现出来，在制作完成之后呢。我也特别希望就是说麦当劳能像制作它这种非常精美，非常厚。向制订这么详尽的这本员工操作规范手册一样，去把这种企业诚信落实到每**，每一秒点点滴滴企业的运作当中去。
主持人（陈伟鸿：小张的心愿非常的朴素，其实对于我们的调查记者而言，我们也不敢奢望一次的调查就可以改变事件的全部，但是在我们的心理我们都相信这样一个真理，哪怕再微小的改变，恐怕对于未来而言都是一种进步，为了这样的一种进步我们也一直都在努力。
