在888元 礼包*容易打闷包。晨报记者 殷立勤 本版现场图片 晨报记者 彭晓玲 陈抒怡 春节临近， [实地探访] 礼包内容随意缩水 黄牛不敢收海鲜券 岁末临近，铜川路水产市场上的各大摊位都打出了销售海鲜大礼包的招牌。昨日，记者以"买券送客户"的名义走访了近十家销售海鲜大礼包的摊位。从摊主提供的价目单看，海鲜大礼包的价格"水分"很大，有摊主甚至直言不讳："你想券上价格标多高，就标多高。" 某冻品摊位提供的一份价目单上显示，所售海鲜大礼包价格从380元到680元不等，每个大礼包里面装了6至10种海鲜，消费者也可以购买海鲜券，春节前凭券来提货。"诚心要，给你便宜点，打八折吧。"记者还没开始还价，摊位工作人员已经开始主动降价。 "580元的大礼包价格还能便宜吗？我是要送给公司客户的。"记者问。该工作人员顿了十几秒后说，"我给你想个办法，价格还能再低些。你看，这种野生明虾，一般放一盒'8头'的，我们可以把它换成一盒'10头'的，可以便宜10多元。""8头"、"10头"是指明虾的大小，记者注意到，价目表上只写着"野生明虾1斤/盒",并没有标注一盒内装有"几头"."反正是送人嘛，收礼的人不会注意这些。"工作人员撺掇道。工作人员指着价目表说，每项都可以进行这样的"减料操作",一个大礼包能便宜100多元，加上8折优惠，580元的海鲜大礼包，实际销售价只有300多元。 在另外一个摊位上，摊主提供的海鲜大礼包价目表上连一盒多少斤的标注都没有，只写有"野生明虾一盒"、"大连海蜇一桶"、"泰国虾仁一包"等字样。"你这个也太模糊了吧，到底一盒有多少分量啊？"听到记者这么说，摊主连忙保证："放心，我们放的都是足量的货！" 该摊主还向记者出示了刚刚印刷好的海鲜券。不过，上面除了价格，并没有标注大礼包内的海鲜品种和规格。"你想要好看一些的话，券上的价格你想标多高就多高。"该摊主一脸神秘地说，他这里的券可以现做，价格一栏里数字随便填的。 摊主还不忘"善意"提醒，一般标高200元就差不多可以了，差太多会引起怀疑。以580元的海鲜券为例，该摊主建议可以标上"780元",随后他再以8折优惠卖出，标价780元的海鲜券实际销售价460多元。 一位常年收购各类烟酒礼品购物卡的资深"黄牛"说，海鲜券和大闸蟹券一样，都是标价太虚，根本搞不清楚究竟值多少钱，他从来不收海鲜券，"不敢冒这个风险。" [记者体验] 7种仅1种属实 实物与标示货不对板 上周四，记者以送人的名义，在铜川路一家水产行买到一份标价888元的海鲜大礼包，店铺为随机选择产生。里面有7个品种，提起来很沉。一番讨价还价后*终以700元成交。 礼包里实际内容跟价目表上标示的有明显出入。2块"挪威鳕鱼"仅有1块，3只"美国土鱿"变为1只，2条"珍珠带鱼"其实是一包切好的带鱼段。 记者随后又让一位从事家族海鲜生意十多年的"深喉"任海（化名和在东方国际水产中心从事水产大礼包生意的老陈验货。结果两人不约而同地感叹："水分太大了！" 老陈边掂量分量边估价，"明虾一包40元，脱脂黄鱼*多50元，银鳕鱼大概25元，黄鱼就算50元吧，带鱼12元，鲳鱼60元，鱿鱼也就五六元一只，就算它10元吧。"这盒大礼包的市价250元左右，加上包装，总价也不过280元。 任海则说，7个品种里只有盒子底部明显冻了一层冰的明虾看起来货还勉强可以，"珍珠带鱼"是*差的切块带鱼，一共包了4层冰。"野生黄鱼"肯定不是野生的，肚子圆鼓鼓的里面还注了不少水，所谓"美国土鱿"也是*差的一种鱿鱼。任海还指点说，真正的鳕鱼直径有近15厘米，而海鲜大礼包中的这个"鳕鱼"却很小，还故意斜切成20多厘米长，加之包冰也很厚，明显就是用一种不知名的普通鱼来替代的。任海估算，这盒海鲜大礼包*多也就值300元左右。 为了确定大礼包中的黄鱼是否为野生黄鱼，记者还来到东方国际水产中心找专做野生黄鱼生意的潘卫成。"这肯定不是野生黄鱼，尾巴都不尖。正宗野生黄鱼每斤售价1100元至1200元，不可能出现在标价888元的海鲜大礼包中。 "深喉"揭秘大礼包造假术 外面包冰 虾类鱼柳*容易被包冰 通过人工增重来赚钱是商贩们*常见的手段。海鲜大礼包中常见的虾类和鱼柳都很是容易被包冰。"冰鲜包冰，分三层。"任海解释说，就是把冰鲜从冷库里拿出来后，在水里放一会儿，又继续冷冻，如此重复三次冰鲜外面就裹上了厚厚一层冰，重量一下增加了一二两。 或是将海鲜捕捞上来后，直接就和着很多水一起放进冷库去，厚厚一层裹在一起，普通购买者想弄点冰下来都很难。"有的商家会特意把包着薄薄一层冰的海鲜放在海鲜大礼包的上面，基本就看不到里面的情况。" 暗中注水 龙虾甲鱼黄鱼都可增重 龙虾是深受老饕们喜爱的海鲜。为了多赚钱，一些商贩会往龙虾里注水，就是用针头把水注进龙虾里，一下就重了二三两，再一包冰，转眼就就"增肥"了四五两。"龙虾售价基本是250元到350元一斤，一只龙虾一做手脚，转眼就能赚100多元。"任海说，注过水的龙虾吃起来口味基本没有什么差别，但这样处理过的龙虾只能放很短的时间，否则会变质。 不少中高档的海鲜大礼包中，还会见到甲鱼，那也是可以注水的，"用针头把水从甲鱼的脚趾位置打进去，重量会增加很多。如果甲鱼不注水，就用养殖的甲鱼代替野生甲鱼，两者之间价格相差3倍左右。" 此外，还有商贩将水打到黄鱼肚子里，"一些冰鲜黄鱼身体圆圆，肚子胀鼓鼓的，多半是注了水。" 混淆产地 欧洲鲍鱼替换南非鲍鱼 吃海鲜都讲究产地，产地不同价格则迥异。不过任海说，不同产地的海鲜很多外表差距并不明显，如无专业人士指点，普通购买者根本无法辨认。于是，有人就用便宜的单品替换更贵的单品，借此鱼目混珠谋取利润。 "如果标注野生黄鱼，可以说几乎都不是。野生黄鱼1200元一斤，普通黄鱼一斤也要25元左右。" 鲳鱼则分为广东福建产的金鲳、东海白鲳、黑鲳等多个种类，价格分别是每斤30元、55元、75元左右，但是这些鲳鱼外形非常接近，普通市民完全看不出有何差异，也给不良商家上演"掉包计"的机会。 鲍鱼和龙虾是高档礼包中的必备品。鲍鱼其实分很多种类，南非鲍鱼*贵，批发价每斤390至450元，其次是欧洲鲍，每斤批发价270元左右，大连的国产鲍鱼*便宜，每斤批发价150元左右。"如果礼包中说是南非鲍，很可能就是欧洲鲍，如果说是欧洲鲍，其实又是国产鲍。" 市场上的龙虾来自澳洲和非洲等地。"澳洲龙虾头更大，非洲龙虾头要小些但价格便宜约一半。龙虾煮熟了都是红的，再放点作料吃起来味道都差不多。谁会注意头是不是小了一点呢？" 以假乱真 卖家也无法辨鱼翅真假 一些豪华版海鲜大礼包中，还会加上鱼翅、燕窝等高档滋补品。"自从血燕风波后，就转吃白燕了。但燕窝也有假，假燕窝每斤1000多，质量中等的真燕窝每斤6000多，*好的白燕每斤近8000.""深喉"说，假的燕窝很可能煮不烂，发头不好的，闻起来没有燕窝特有的淡淡腥味。 另外，现在市场上还出现了仿真度*高的鱼翅，技术高超到如果不是卖鱼翅的人亲自承认，有时连行家都吃不出来。"我有一个做家族鱼翅生意的朋友，他从几岁就开始接触鱼翅，一次在饭店吃饭，竟然也不敢确定当时的鱼翅是真是假。" 此外，商贩们都会囤货，有的海鲜从6月份就冻到现在，这样会比时鲜货便宜很多，不过两者看起来差不多。有的人也会把旧货放到海鲜大礼包里。 "我两年前卖700多元的海鲜大礼包，和现在卖的3000多元的海鲜大礼包，里面的东西完全一模一样。"任海*后说。
