印着"远红外消毒"、"
乱象：消毒时间不足半分钟
干净的厂房、先进的设备、无菌的环境……不少人想象中的餐饮具消毒中心是这个样子的。可是，卫生监督部门近期对全区的餐饮具集中消毒企业进行了一次摸底，发现区内确实有一批这样的优质企业，可也有一些企业的卫生状况是消费者难以想象的。自治区卫生监督所监督二科科长张中兴介绍说，有的工厂不用走进去，就知道不合格，因为厂子就建在厕所旁。有的企业生产条件之差，让监督人员也很吃惊。
按照规范，餐饮具消毒要经过初洗、精洗、消毒、包装等工序，并区分污染车间和清洁车间。可是，一些餐饮具消毒中心没有任何防蝇防虫设备，冲洗下来的食物残渣遍地横流。为了省电，烘干的工序被省掉了，取而代之的是工人拿抹布把水擦掉。
这些企业使用的消毒设备也是五花八门，有的甚至是老板自己组装的。在一家企业，餐饮具真正的消毒时间不足半分钟。更有甚者，车间的消毒设备坏了，老板就买来几台家用消毒柜顶上。
尴尬：企业"先上车后补票"
据介绍，餐饮具集中消毒过程中之所以会出现以上的乱象，政策法规的改变是一个重要原因。从2002年起，根据卫生部颁布的《消毒管理办法》，对餐饮具集中消毒单位实行卫生许可和许可后的监督管理，经审核达到相关标准的企业，才能获得卫生许可证，开门营业。
可是，2004年5月1日实施的《行政许可法》，取消了公共餐饮具消毒单位的许可准入，在工商部门取得营业执照后就能开张。"门槛没了，一批没资质的企业进入市场，事后监管很难起效。"张中兴说，那些建在厕所旁边的企业，再怎么整改也达不到要求。
监管：*高罚款额仅为5000元
有人觉得，虽然允许"先上车",但只要监管到位，还是可以规范市场行为的。然而，记者从自治区卫生厅了解到，根据相关法规，对于检出问题的单位，*高罚款只有5000元。而且，由于规定抽检费用不得摊派给被检单位，全部由卫生部门承担，因此在经费的限制下，频繁地抽检也不太现实。
按照卫生部的要求，针对集中消毒餐饮具的抽检，每年不少于一次。在检验经费不足的情况下，多数地方是一年只检一次。即使检出问题，5000元的罚款对企业来说也是"小意思".
一位卫生行政部门的人员向记者透露，目前的监管现状是：工商部门发出营业执照后，通知卫生部门进行监管，卫生部门查出问题后，再通知食品药品监管部门，由他们向各餐饮企业发出通知，不要使用检出问题的消毒餐饮具。兜了一大圈，监管效力还剩多少？
公示：促进企业优胜劣汰
据介绍，此次专项督查检查的时间是从6月13日至6月23日，检查内容包括周围环境、车间布局、生产设备、车间环境卫生、从业人员个人卫生等。卫生监督部门还将与疾控部门配合，对餐饮具消毒效果进行抽检。对抽检中发现的不合格单位，将立案查处。
此外，卫生监督部门希望借助此次专项检查，建立监管公示制度，对餐饮具集中消毒单位的抽检结果进行公示。原则上每季度公示一次，对不合格的单位予以曝光，通过公示促进企业的优胜劣汰。
