"黑作坊"成水企"杀手"
奎文区一家桶装水门店负责人王先生告诉记者，1998年，奎文区只有两家桶装水门店。当时喝桶装水的人数*少，刚开店时，销量较小，一个月能有500桶的销量就算不错了。那时候，送水工的工资为每月500元。从2003年开始，一些桶装水门店开始低价抢市。王先生所在的区域，1998年有2家门店，2007年有了30家左右。
安丘一家水企的负责人罗列了一些数据：6年前，水费为每立方米1.20元，现在将近3.00元。6年前，工人月薪500元，现在是1500元。6年前，电费每度6角多，现在是9角多。4年前，柴油每升2元多，现在是6元多。
对门店来说，虽然成本一路飞涨，但零售价却基本没有变化。1998年，规格18.9L的桶装水，崂山矿泉水售价30元，现在是20元；奇灵、银泉售价8-10元，现在依然是8-10元之间。
成本压力很大，但*大的压力还是来自那些无牌无证的小作坊。
无牌无证的黑水厂、小作坊，在减少甚至省略设备、厂房、环境、管理等投入的基础上节省了大量成本，生产出来的水能够以非常低的价格迅速抢占市场，而正规厂家的生产成本高，价格也较高，由此引起市场上饮用水价格混乱的状态。据调查，目前潍坊市场上桶装水一桶18.9L的水，市场价*高为20元，*低仅为3元。
不合规范的桶装水企业投资小、利润大。例如，有个别企业仅花销1万余元购置了一台净水机，来净化自来水，再安排2名工人负责生产和运输，就开始了纯净水的生产销售。以18.9L一桶为例，一吨自来水能装接近53桶水。以每桶水出厂价2.5元计算，除出其中的自来水费、电费、机器损耗等必要的支出，每桶水可获纯利润1.5元左右，一吨水能盈利79.5元。按日销售量在500桶计算，每日的利润是750元，年利润是270000元左右。
根据潍坊市包装水协会进行的市场调查，目前，市场上桶装水企有145个，通过QS认证具有生产资格的正规水企为62家（含各县市区及一些注册桶装水而未进行生产的企业，无证非法生产的比例高达57%.并且在无证生产的企业中，营业执照、卫生许可证、食品安全准入证全无的黑窝点占30%左右。
前有"高成本"堵截，后有"黑作坊"挤压
桶装水企"抱团"开起连锁店
本报5月8日讯（记者 张浩8日，记者在潍坊市包装水行业大会暨放心服务连锁启动仪式上了解到，为了应对目前桶装水市场上鱼龙混杂，良莠不齐的现状，部分水企将打造便民宅配服务连锁，向消费者保证真桶真水，重塑桶装水企业的形象。协会副秘书长宿光臻说，2010年，潍坊整个饮用水行业产销规模近60万吨，在以接近20%的增幅高速发展。但由于水店覆盖面太广、配送太远、时效太低，所以单一水店难以持续发展。由单店经营到连锁配送及异业联盟是市场发展的必然趋势。包装水协会带头，部分桶装水企业将加盟宅配服务连锁，打造一个老百姓信得过的品牌。
记者了解到，包装水协会市场调查显示，目前潍坊市场上桶装水企有145家，而通过QS认证、具有生产资格的正规水企却只有62家。协会副会长刘京科说，目前行业中存在很多问题，如地下水企多、不合规范的水点多、劣质水桶较多、安全隐患多，而标识混乱、误导消费及逃单等现象更层出不穷，包装水市场面临着信任危机及生存危机的挑战。
同时，由于目前人工成本年年上涨，油价上涨导致运费居高不下，再加上桶装水原材料价格上涨、净水家电的市场冲击等因素，正规桶装水企业的利润空间被进一步压缩。但是为了不丢失市场份额，水企都不敢带头涨价，使得不少中小水企被逼到了微利甚至亏损的边缘。
为此，品牌桶装水企业"抱团"打造连锁品牌。相关负责人田万利介绍说，连锁店内所销售的桶装水品牌从源头水企开始把关，统一形象、统一采购、统一配送、统一促销和统一市场管理。记者了解到，销售网络建成后，消费者出门5分钟或步行不足2公里就能买到统一的放心水及水票，或通过1603222网上超市及服务总台选购到放心水，使劣质、杂牌水和假水无隙可乘。潍坊市伟驰粮油销售中心的经理陈一鸣说，这对于桶装水和其他关乎市民衣食住行的行业来说，都是一种非常好的尝试。目前，已有30多家水企表示要加入这种宅配服务连锁。
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一桶水七个"管家"桶装水管理有空子
从监管部门角度讲，多头管理留出监管真空。桶装水行业缺少统一的管理标准，为一些不法生产厂家留下了可乘之机。
记者了解到，目前，饮用水的质量监督主要涉及到7个部门：国土资源管理部门进行水源鉴定；工商部门负责核发营业执照；卫生防疫部门审批卫生许可证和从业人员健康证；质量技术监管部门则负责核发生产许可证并对饮用水生产领域实施质量监督；公安部门负责包装水物流运输配送车辆的监督检查；商务部门负责市场流通秩序监管；食品药品部门负责饮用水的质量安全。
但以上监管机构都是相对独立的，很可能在操作过程中出现不连贯，从而给监管留出真空地带。而仅靠任何一个监管部门去规范桶装水市场，都显得力量薄弱，不易操作。
本报记者 张浩
