近日，食品伙伴网调查栏目组织了一次“
参加调查的1070人中，年龄在22-35岁的占86%,大专以上（含占读者比例高达96%,工作时间3-9年所占比重接近半数为47%,参加调查的食品从业人员职务相对集中在部门经理、车间主任和班组长，合计占总数的83%.这些食品行业的中层管理者既是企业的生产骨干力量也是维护
参与调查者主要来自食品工业相对发达地区，其中来自广东、山东、上海、江苏、浙江、北京和福建七省市的占总数的71.67%.在这七省市中，2008年职工月平均工资*高的是北京为3726元/月。*低的山东省2008年为2049元/月，其它分别是广东2759元/月、上海3292元/月、江苏2639元/月、浙江2160元/月、福建2142元/月，如果按山东省2009年全省企业工资指导线，基准线为职工平均工资增长9%,上述七省市2009年估算工资按参加人数加权平均工资为2926元/月（2008年加权平均为2684元/月。
参与调查者有过半数低于这个加权平均工资（占总数的56.17%，如果再考虑其年龄、工龄、受教育背景以及在企业的职位，加之工作时间偏长（52%的周工作时间超过45小时，这个收入水平难以令人满意。
另据相关资料，2008年全国各行业在岗职工平均工资，农副食品加工业17559元，只有全国平均水平的60.1%。
较低的收入难以满足消费需要，导致食品行业技术人员流动性较大，在现单位工作时间仅一年的占41%,二年的占21%.即使如此仍有27%的人准备马上更换单位，仅6%的表示肯定不换单位（参加调查人员恰好有同样比例的政府及事业单位人员。
人的因素在食品安全生产和检验中起着重要作用。同时，不同食品企业的产品、生产设备和工艺差异也很大，这就对从业人员的主动性、责任心、行业经验和本企业经验要求较高。较低的工资收入，较大的经济压力，频繁的人员流动，不利于食品行业健康稳健发展，也暗含着食品安全的危机。
延伸思考：
根据联合国粮农组织提出的标准，恩格尔系数在59%以上为贫困，50-59%为温饱，40-50%为小康，30-40%为富裕，低于30%为*富裕。
2008年，我国城镇居民家庭食品消费支出占家庭消费总支出的比重为37.9%;农村居民家庭为43.7%.2009年我国城乡居民恩格尔系数继续呈下降趋势，不少省份已公布降幅超过1%,全国平均降幅预计在1%左右。
进入小康进入富裕还是“被小康”“被富裕”?如果恩格尔系数的下降里面有过分追求原料低成本，牺牲生产加工者收入而导致食品安全风险加大，我看这样的“富裕”还是晚点进入的好。
