不法商贩炒
专家提醒，这些
瓜子好吃，但购买须谨慎。
市民反映：
近日，李女士在民治综合市场一炒瓜子摊点发现，这里的瓜子
业者曝料：
添加化学原料炒制瓜子
长期从事炒瓜子生产销售的赵先生曝料说，市场上所谓的绿茶瓜子，不少是用色素制成的。不法商贩常采用的手段有：
手段一：绿茶瓜子加色素
赵先生说，真正的绿茶瓜子是用茶叶或绿茶粉煮出来的，不会出现遇水褪色的情况。这种方法需要大量的原材料，还要多道复杂的工艺流程，加工周期长，生产成本高，商贩不愿采用。他们往往通过加入低成本的色素亮蓝炒制绿茶瓜子。
手段二：滑石粉为瓜子“美容”
为了保证瓜子外观光亮，用滑石粉进行抛光美容。
手段三：硫磺、双氧水造出白瓜子
正常的白瓜子，表面白中略现淡黄。但有些白瓜子（南瓜子白得刺眼，没有一点杂色。这些瓜子可能是用双氧水漂白或硫磺熏过的。
手段四：用工业盐、糖精为瓜子增味
个别商贩使用工业盐代替食用盐，用糖精钠代替食糖，为瓜子增味。
食品非法添加化学原料有害健康
据专家介绍，非法在食品中添加化学原料，可能危害消费者的健康。
亮蓝为食用合成色素，以煤焦油为原料制成，生产过程中可能混入砷和铅等。其对人体的毒性有三方面，即一般毒性、致泻性与致癌性。
滑石粉中的铅蓄积于人体，会危害神经、造血系统及消化系统。
硫磺属低毒危化品，但其蒸汽及硫磺燃烧后产生的二氧化硫对人体有剧毒。
双氧水又名过氧化氢，浸泡过的食品不易腐败变质，卖相好。长期食用含有低浓度过氧化氢的食物，可能致肾损害、男性不育。
工业盐含有重金属、芒硝等有害成分，摄入过量会导致慢性中毒。
糖精是食品添加剂而不是食品，食用较多的糖精，会影响肠胃消化酶的分泌，使食欲减退。
专家提醒：选购瓜子要谨慎
专家提醒市民，购买瓜子应注意：
一、选品牌保质量。路边售卖的散装瓜子可能细菌超标，质量难以保证，尽量不要购买。二、看包装上的标识。尽量选择真空包装的瓜子，避免炒货出现油脂氧化。马培贵 文／图
