困境一、订单减少
2008年金融危机使
困境二、资金问题
受2007年国际浓缩苹果汁价格一路飙升的刺激，中国07/08榨季的非正常性扩张。企业对2008年果汁市场的态度过于乐观，纷纷扩大产能，同时在08-09榨季初，果汁企业面对没有达到预期值的价格，惜货不肯出售，增大了库存量，将大量资金积压在市场变化莫测的浓缩苹果汁上，加上行业整体订单少，导致果汁企业资金链出现严重问题。至今浓缩苹果汁的价位也只有580美元/吨（fob，预计其价格还会有进一步的下滑。
困境三、行业技术问题
中国果汁企业普遍存在着产品结构单一的问题。国外90%的饮料生产厂商将浓缩汁作为饮料生产的基础配料，用作勾兑和调味；有的还用于果酒酿制原料、化妆品及各种药品的添加剂，混合果汁、蔬菜汁以及啤酒中勾兑苹果汁日益成为国际市场的消费时尚。而中国的浓缩果汁96%贸易量靠出口，缺乏下游的果汁终端企业以及深加工企业，产品附加值低，产后果渣被倒掉或经简单处理作为饲料出售，虽然我国在果渣利用上已经作了大量工作，均停留在实验室水平，还未获得实际的经济效益。
走出困境的解决方案：
一是加强产前与产中，以开发绿色产品、有机产品为导向，不断提高产品品质；重视产后产品升级，应发挥企业已有的优势，从原料到终端，产品要突出特色。二是继续开拓外市场。今年浓缩汁出口销售形势依然严峻，有国外市场应尽快出手，以免造成新的积压。
三是终端产品开发要谨慎。开发终端产品投资大，风险更大。为减少风险，可与已有终端产品公司合作开发。
四是开发浓缩汁小包装产品。与相关饮料公司联合生产浓缩苹果汁小包装产品，用于国内市场销售。
五是开发多元化产品。果酒、果醋、焙烤等企业联合，开发苹果酒、苹果醋、苹果保健焙烤产品。
