融海啸带来的裁员潮中，香港
香港劳工及福利局局长张建宗在开幕致辞中称，饮食业有两万多个空缺，希望可以舒缓行内“有工无人做，有人无工做”的情况。
此前的去年第四季，金融海啸已影响到实体经济之时，香港饮食业界提供了两万多职位空缺，较经济好景时的二零零七年同 期增长百分之五点七。
据业内人士称，职位的增多是以香港餐饮业营业额的增长为基石。
据香港特区政府统计处本月初公布的数据，二零零八年香港食肆总收益七百九十亿元港币，按年升一成三。
业内人士分析认为，在金融海啸带来的经济寒冬中，首当其冲受到影响的餐饮业收益能够不降还升，这得益于该行业积*应对“海啸”，频出良方。
据了解，该行业的部分商家从去年十一月开始受到“金融海啸”波及后就使出打折促销等手段，吸引消费，带旺人流。
大规模的行业打折行动则开始于十二月，拥有超过四百个饮食业会员的香港餐饮业联会去年十二中旬宣布，全体会员由十二月起推出多项优惠对抗金融海啸，为期半年。
宣言一出，香港各酒店、餐厅开始分阶段推出“一元大优惠”,包括“一元酱茶鸭”、“一元叉烧饭”、“一元半打蛋挞”、“一元卡拉OK”等。
农历新年期间，香港五百间食肆向市民派发十二万封“利是”,总值一亿港元的消费券，以刺激市民新春消费。
春节过后，饮食业便要面对漫长的淡季。为此，香港约五百家餐饮企业联合起来，计划向消费者派发千元“大红包”,推出一万二千个、每个价值一千元的现金消费券，以应对餐饮业的传统淡季。
香港餐饮业的积*“行动”,打破了香港餐饮业在去年底出现“倒闭潮”的预言，还有一些餐饮企业如稻香集团逆市扩充，连开多家分店。
香港餐饮业的景气不仅创造了经济效益，还为香港“保就业”做出了贡献。（中新社记者 陈国华
