专家分析汽水含苯甲酸钠可致肝硬化说法

    随着酷暑的到来，汽水饮料迎来销售旺季。不过，前日一项来自英国的*新研究却向汽水饮料泼了一瓢冷水——含苯甲酸钠的汽水会对人体细胞产生严重损害，有可能*终导致肝硬化和帕金森综合征等疾病！

    记者采访多位广州权威医学、食品研究专家了解到，苯甲酸钠目前正广泛应用于我国绝大部分饮料食品上。有专家表示：“尽管每种饮料都是按国家要求的标准生产，但累积起来苯甲酸钠摄入量太多还是有害，建议青少年尽量少吃含这类防腐剂的食品”。

    英国*新研究

    汽水含苯甲酸钠可致肝硬化

    据英国媒体报道，英国谢菲尔德大学的科学家*新研究表明，一些汽水产品含有防腐剂苯甲酸钠，对人体细胞产生严重损害，有可能*终导致肝硬化和帕金森综合征等疾病。

    据介绍，苯甲酸钠是从苯甲酸中提取而来，为常用的防腐剂。多年来对苯甲酸钠进行研究的谢菲尔德大学衰老问题专家彼得·派普通过测试苯甲酸钠对活酵母细胞的影响，发现苯甲酸钠破坏了DNA的一个重要区域——细胞的“发电站”线粒体。“线粒体消耗氧气来给人提供能量，如果你破坏了它，细胞将出现严重的故障。现在有大批疾病与其有关——帕金森综合征和大量神经退化性疾病，但**还是产生衰老。”派普说。派普建议，家长在购买含有防腐剂的饮料时应当谨慎，“我担心的是大量饮用的儿童”。

    世界卫生组织2000年经过研究宣布，用作防腐剂的苯甲酸纳是安全的。对此，派普教授表示，由美国食品和药品管理局进行的这些实验已经过时了。随着时代的发展，应该进行更严厉的测验。

    其实，长期以来，科学家就怀疑苯甲酸钠可能诱发癌症，因为在与碳酸饮料里的添加剂维生素C混合之后，苯甲酸钠可能生成一种致癌物——苯。英国食品标准局去年针对饮料中苯含量的一项调查中发现四种品牌的碳酸饮料中苯含量过高，这些品牌的饮料随即被责令停止在英国市场上销售。

    广州市场汽水热销顾客质疑研究结果

    记者昨日采访发现，广州汽水市场并没有受到该消息的影响，市面上的多种汽水饮料依旧热销。超市销售人员称碳酸饮料销售日益增加，多数市民则对这个消息表示惊讶。

    在好又多超市棠下店里，记者发现，不少汽水饮料标签里均标注含有苯甲酸钠，但标签中均未注明苯甲酸钠的具体含量。在另外数家超市中，记者发现汽水饮料均被摆在显著位置及出入口的冰柜之中。销售人员均表示随着气温上升，碳酸饮料销售日渐攀升，“没听说过有什么危害，也没有顾客询问过这个问题”。“冰冻的汽水*解渴。”多数顾客表示自己习惯喝汽水。但受访者中几乎没有人知道汽水可能会危害健康，“从小到大就喝这个，没觉得有什么问题。”

    对于记者提供的*新研究的消息，接受记者采访的市民中，有近九成的市民表示不太相信，“不会吧，我每天都喝，你说它可能有害？不可能！”有市民甚至质疑记者，“汽水又不是新东西，早该研究透了，更何况外国人都爱喝呢。”只有一成市民称，对汽水的争议一直存在，平时很少喝碳酸饮料，有家长表示，“不管是真是假，小孩少喝为好”。

    专家观点

    尽量少吃含苯甲酸钠的食品

    蒋卓勤教授(中山大学预防医学研究所副所长、保健食品检测中心质量负责人、公共卫生学院营养学系主任、教授)

    苯甲酸钠是非常常用的防腐剂，汽水、果汁等所有的饮料和绝大部分的食品如蛋糕、果脯、肉松、肉干等都使用。没有苯甲酸钠的话，食品中微生物很快生长繁殖，导致食品变坏。但苯甲酸钠毕竟不是营养素，作为人工合成的防腐剂，吃多了肯定有害。十年前的儿童和青少年，一个星期*多喝一次汽水饮料，但现在的青少年每天喝几次，尽管每种饮料都按国家要求的标准生产，但累积起来苯甲酸钠摄入太多还是有害的。

    蒋卓勤表示，根据以前的动物实验结果显示，给每公斤大白鼠服用2.7克苯甲酸钠，参与实验的大白鼠一半会死亡。至于长期低剂量的摄入会有什么问题，需要进行重新研究。不过蒋卓勤也表示，市民不必过分担心，人体自身有解毒的能力，其实人体每一秒接触的空气都有毒，可以通过自身新陈代谢排出体外。

    蒋卓勤建议，市民应该尽量少吃甚至不吃含有苯甲酸钠的加工食品和饮料，尽量饮用白开水、纯净水、矿泉水及奶类等，少喝汽水等加工型饮料。

    是否危害健康仍需论证

    陈永泉教授(中国食品科学技术学会常务理事、广东省食品学会副理事长、华南农业大学食品学院教授)

    的确目前有部分欧盟国家规定不允许在一些食品中添加苯甲酸钠，但我国目前是允许使用的。对苯甲酸钠有新的科研结果是好事，但目前只是一种说法，需要经过食品专家将来在国际会议上进行讨论，各国科学家进行实验后达成共识，才可以下结论。以前也有糖精钠用在小白鼠身上试验后确认致癌的实验报告，但以后就再也没有科学家能重复这个实验结果，包括该名科学家也无法重复，同时在人体上也做不出致癌的结果。因此，现在美国等国家还都允许使用糖精钠。所以含有苯甲酸钠的加工食品和饮料是否致癌危害健康还需要更多科学家的论证。

    此外，到底多少剂量才会引起人体健康受损，报道中并没有提及。对于食品添加剂的量，各国的规定都是很严格的，在法定限制的范围内，根据目前的认识对人体还是安全的。

    尚未见因防腐剂死亡病例

    刘中霖博士(中山大学附属第二医院神经内科博士)

    苯甲酸钠等防腐剂肯定对人体有害，所以小朋友尽量不要食用含有防腐剂的食品，但目前还没发现因防腐剂致人死亡的病例。

    据刘中霖称，虽然人的肾脏有排毒功能，一般一两天内可将安全范围内的防腐剂排出体外，但如果长期且同时食用多种含有同类防腐剂的食物，也会对人的神经系统造成损害(如老年痴呆症、帕金森症及手脚发麻、记忆力衰退、周围神经炎等疾病)，尤其是神经系统发育和肝肾功能均不完善的青少年，更是应该远离这类食物。

    新闻链接

    芬达、美年达“致癌”风波

    2006年3月4日，国内媒体披露了芬达汽水、美年达橙汁等软饮料可能致癌的消息。消息援引英国食品标准局在其官方网站公布的信息，称如果汽水同时含有苯甲酸纳(防腐剂)与维生素C(抗氧化剂)这两种成分，可能产生致癌的苯。

    消费者在致癌疑云面前显得无所适从，人们的反应很迷惑，芬达、美年达等饮料并未撤架，一些不知情的消费者在继续购买、消费这些饮料；但网上的恐慌情绪还在蔓延。

    同年3月9日，国家质检总局公布软饮料产品检验结果：检测中软饮料样品的苯含量均未超标，中国饮料工业协会为“芬达、美年达”平反。这样，一场闹得沸沸扬扬的“致癌”事件方告一段落。

    食品包含有害物质

    与食品有毒是两码事

    中国疾病控制中心(CDC)食品营养和安全研究所吴永宁博士提醒消费者，要分清食品包含有害物质与食品有毒是两码事。“实际上，消费者期待的食品****安全是一种理想状态。”他解释说，“按现有科学检测水平，绝大多数食品都存在有害物质。检测机构通过对食品中有害物质进行健康危害风险评估，根据‘剂量决定毒性’的原则，当有害物质达到一个临界区域时，才会对健康造成危害。”

    “而权威部门公布检验结果相对于新闻媒体报道和公众的迫切要求，肯定会有滞后性。”吴永宁说，“对食品安全事件进行跟踪，其中有很多不确定性因素，科学家需要一定的时间来进行检测和风险评估。而政府暂时不表态不等于不作为，当然这需要他们与科学家、媒体更好地沟通、交流。”

    相关链接

    碳酸饮料

    碳酸饮料是一种在其中充入二氧化碳气体的软饮料，俗称汽水。

    按照中国软饮料的分类标准，碳酸饮料分为：果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、低热量型的碳酸饮料和其他型碳酸饮料。

    苯甲酸钠

    目前，我国对食品添加剂苯甲酸钠含量已有相关标准。根据卫生部公布的《食品添加剂使用卫生标准》(1997年开始实施)，作为防腐剂，碳酸饮料中苯甲酸钠*大使用量为0.2g/kg，其标准远远高于葡萄酒、软糖等其他食品中苯甲酸钠的限量标准。