在哥伦比亚，人们通常把蚁后加盐烤制，把它们当作零食吃。现在也有了一些新吃法，如以蚂蚁为原料做成面包酱或调料。
过去仅作为当地人茶余饭后享用的零食的蚁后，被烹制成美味佳肴，如今向世界多个国家出口，而且卖出了好价钱。蚁后经济也成为哥伦比亚一项可持续发展的环保产业。
据美联社8月9日报道，哥伦比亚桑坦德省一蚁后出口商2005年全年出口的蚁后超过400公斤。其中部分成了比利时巧克力的配料，这种巧克力包装奇特且售价不菲，在伦敦的高档商场中，每半打卖到8美元。
尽管价格昂贵，以蚁后为原料制成的甜点却大受欢迎。据加拿大蒙特利尔昆虫饲养所负责人介绍:“添加蚁后的玉米饼已成为加拿大当下流行的甜点。另外，蚁后在法国也颇受欢迎，法国人称赞它是‘桑坦德的鱼子酱’。”
不过，蚁后在海外的畅销不免使人开始为蚁后数量的减少担忧。今年的收获季从复活节持续到6月，收获量明显减少，昆虫学家分析，气候的不规律影响了蚁后正常繁殖。
