据中国粮食协会的统计，2005年大米入统企业由上年的5666家，上升到7260家，一年增加1594家，增长28.1％，而许多产量小的小厂小作坊还未统计在内。大米年加工能力已达到1.2亿吨，比上年增加2984万吨，增长31.5％，而当年实际生产量只有2900多万吨，生产利用率不到30％。许多米厂都是开开停停，半开半停。
目前，大米行业多渠道、多元化经营的格局已经形成，加上外资企业正由油脂业向面粉业、进而向大米业大规模挺进，我国企业正面临全方位竞争。专家预测，大米加工业有可能步油脂加工业前两年状况的后尘，甚至出现“大洗牌”的现象。因此，如何引导大米加工业健康、协调、快速发展，是全行业面临的重大课题。
