行业数据5年全部倍增
中国奶业协会理事王丁棉在发言中介绍，据*新行业统计数据显示，2005年全国奶类总产量已达2864.8万吨，从世界第七位上升至第六位，比2000年统计数据增长2.1倍；人均占奶量21.7公斤，比2000年增加2倍，其中，城镇人均占奶量为24.5公斤，农村人均占奶量仅为2公斤；奶牛存栏数1216.1万头，比2000年增加1.5倍；乳制品产量1310.4万吨，比2000年增长5倍；规模以上企业年销售总额862.57亿元，利润总额49.15亿元，分别比2000年增加3.46倍和4.86倍。
值得注意的是，尽管乳品行业发展迅猛，但我国的饮奶缺口仍然巨大，以现有的奶牛存栏数计算，仍存在3000万头奶牛的奶源缺口。若以温家宝总理“每人每天喝一斤奶”的倡议计算，我国现有的奶牛仅够勉强满足儿童的需要。
据了解，多个省份都将增加奶牛养殖数量列入了“十一五”规划。产奶大省内蒙古自治区计划把奶牛存栏数发展到550万头，黑龙江计划达到600万头，而广东则计划在现有的4.3万基础上实现翻番，达到8万头。
乳业发展面临七大问题
目前我国乳业发展格局呈现明显的多元化特点：民营个体成分占大头，外资、合资次之，国有比例大幅缩小，总比例不到20％。奶业资源正向五、六个乳业巨头快速集中，行业寡头现象已初现苗头。
在乳业格局不断变动的不稳定时期，行业发展暴露出诸多问题。**，乳业消费滞后于生产，两者的增长不对称，生产特别是产能的增长明显快于消费的增长，一定程度抑制了奶业的发展。第二，奶源建设跟不上产品加工的要求，生产厂家被迫使用奶粉生产还原奶弥补差缺。第三，奶业资源高度集中严重妨碍行业均衡发展，不利于建设节约型社会和经济发展。第四，企业经营局限城镇市场，二级市场与农村市场亟待开发。第五，牛奶产品在保质期内、消费后期都会发生营养流失，但监测与评估仍是现阶段盲点。第六，生产企业在产品加工过程中泛用、乱用、超量使用添加剂的现象仍比较严重。第七，“学生奶”推广未能突破，对牛奶消费拉动甚微。
专家支招突破乳业瓶颈
论坛上，参会的奶业专家还针对行业发展中普遍存在的问题提出了对策。
**，强调资源合理配置与利用，突出行业均衡发展。其次，加快民族乳品加工发展，倡导本土化研发，冲破外国企业的科技垄断。第三，创建节约型循环经济和环保型效益的奶业，使之可持续发展，避免大起大落。第四，加速建立完善奶业，特别是奶牛养殖方面的社会化服务体系。第五，政府应坚持对发展奶源基地，特别是缺奶地区基地建设的扶持。第六，全力培育“学生奶”市场，开发奶酪等新品，拉动牛奶消费快速增长。另外，努力提高奶质，与世界标准接轨，争取走出**。
