菌落总数
菌落总数是指示性
形成原因
菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，生产加工过程中工艺把关不严，人员、设备和
危害
食品的菌落总数超标会破坏食品的营养
检测标准及检测方法
国家标准GB 2726-2016《食品安全国家标准熟肉制品》中规定，熟肉制品中菌落总数的限量标准为m（可接受水平的限量值）= 104 CFU/g，M（微生物指标的*高安全限量值）=105 CFU/g。
为规范肉制品质量安全和保证检测结果的准确性，GB 4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》中提供了测定食品菌落总数的检验方法。
温馨提示
谱尼测试提醒广大消费者，应警觉和理性看待肉制品质量安全问题，尽量从正规渠道采购合格产品。同时，要关注本级食品药品监管部门公布的抽检结果，不要购买监管部门公布的抽检不合格产品。
谱尼测试作为一家大型的专业第三方检测机构，多年从事肉制品微生物检测服务，具有CMA资质，具有四部委认定的食品复检机构资质，配备有先进的
请如需了解更多的检测和咨询服务，请拨打集团全国服务热线，或登录集团网站https://www.baijiantest.com查询。