南京每天爱吃的盐水鸭、包子、糕点等食品都安全吗？这些食品进入市场前都会经过食品生产企业自检，监管部门的抽检等。为了更好的提升检验员的专业技能，南京食药监局组织的首届“南京市食品生产从业人员检验能力培训班”，日前在南京市质检院国家食品及食品添加剂质量监督检验中心开班。
“我是黄龙鸭业公司的检验员，公司主要生产腌腊制品，盐水鸭半成品等。”南京一家食品企业的检验员黄女士在培训班上告诉记者，“以前检验食品会简单的操作，但其实腌制品、卤制品的检验操作并不一样，想要具体学习也不知道去哪儿。这次到市质检院会进行一周的系统培训。质检院的专家会现场操作给我们看，教的化验操作能流程化、规范化，也学习了很多食安知识，以后的食品出厂把关能够更专业了。”
据南京市质检院工作人员介绍，南京30多家大小食品企业的46名从业人员参与了本轮培训，包括地产知名企业桂花鸭等。将依据产品类别进行分班培训，着重培训食品出厂检验中的理化实验和食品微生物操作技能，培训之后将由市食药监局颁发《食品生产企业从业人员出厂检验证》。
记者了解到，目前食品行业门槛低，很多从业者并不熟悉食品安全知识，对于需求进行实验或是微生物种类并不是很专业。通过这次培训班之后，食药监部门会根据各中小企业报名意向，觉得是否再开展培训，用来服务更多的食品生产企业的需求。南京市质检院将积*发挥技术平台的服务优势，为南京创建国家食品安全城市，提供技术支撑。