北京市理化分析测试中心是经过食品检验机构资质认定(CMAF)、计量认证(CMA)和中国合格评定国家认可委员会实验室认可(CNAS)的食品检验机构，可对22大类100多种食品进行质量检验，可提供食品中重金属元素、农药残留量、兽药残留量、微生物指标、营养指标、食品添加剂和非食用物质、常规理化指标等500多个认证项目参数的检验服务。
可检验的主要食品类别有：
肉制品、乳制品、食用油、水产品及其制品、调味品、酒类、饼干、茶叶、豆制品、干果炒货、糕点面包、罐头、果脯蜜饯、冷冻食品、藻类制品、粮食及其制品、瓶(桶)装饮用水、蛋制品、酱腌菜、食用菌类、糖果、膨化食品、饮料等。
可检验的主要项目参数有：
检测项目 | 项目内容 | |
常规理化指标 | 水分、灰分、pH值、总酸、总酯、酸价、过氧化值、氨基酸态氮、谷氨酸钠、挥发性盐基氮、羟脯氨酸、乙酸乙酯、己酸乙酯、甲醇、折光指数等 | |
营养成分 | 蛋白质、脂肪、矿物元素（钙、钠、铁、锰、铜、锌、硒、锂、锶等）、维生素（A、B1、B2、B6、C、D、E）、氨基酸、糖类（果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、总糖、还原糖、木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇）、（不）饱和脂肪酸、胆固醇、膳食纤维等 | |
无机元素 | 铅、镉、铬、总砷、无机砷、汞、铜、铝、镍、稀土等 | |
微生物指标 | 菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、霉菌、酵母菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、铜绿假单胞菌、阪崎肠杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、商业无菌等 | |
功效成分 | 茶多酚、咖啡因、褪黑素、牛磺酸等 | |
农药残留 | 有机磷类 | 敌敌畏、乐果、甲胺磷、毒死蜱、乙拌磷、苯硫磷、倍硫磷、马拉硫磷、速灭磷、二嗪农、杀螟硫磷、对硫磷等 |
有机氯类 | 六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、艾氏剂、狄氏剂、三氯杀螨醇、氯丹、硫丹、七氯、百菌清、灭蚁灵、六氯苯、毒杀芬等 | |
拟除虫菊酯类 | 溴氰菊酯、氯氰菊酯、甲氰菊酯、氰戊菊酯、氟氯氰菊酯等 | |
氨基甲酸酯类 | 克百威、呋喃丹、甲萘威、抗蚜威、灭多威等 | |
兽药残留 | 硝基呋喃类代谢物、土霉素、金霉素、四环素、氯霉素、瘦肉精、β-受体激动剂、孔雀石绿、结晶紫、磺胺类药物、己烯雌酚、喹诺酮类药物等 | |
食品添加剂 | 甜味剂 | 甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜 |
防腐剂 | 山梨酸、苯甲酸、丙酸钙 | |
漂白剂 | 亚硫酸盐、二氧化硫 | |
着色剂 | 亮蓝、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、诱惑红等 | |
抗氧化剂 | 丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）特丁基对苯二酚（TBHQ） | |
非食用物质 | 苏丹红、三聚氰胺、罗丹明B、溴酸盐、硼砂等 | |
有毒有害物质 | 苯并(a)芘、多环芳烃、黄曲霉毒素B1、过氧化苯甲酰、亚硝酸盐、甲醛、邻苯二甲酸酯等 | |