食品接触材料，又称食品包装材料、间接食品添加剂，常见英文缩写FCMs
食品接触材料的主要来源：
竹、木制品：1.来自于材料中的微生物、二氧化碳、甲醛和杀菌剂，杀菌剂通常包括噻苯咪唑、邻苯基笨酚、联苯、柳霉唑。2.表面常有油、涂层，其中可能有重金属和有机物残留量。
纸制品;1.传统材料，*古老的FCMs之一；2.造纸过程中的各种添加剂、填料、漂白剂、染色剂等可能残留溶出；3.可能残留有防霉的甲醛和二氧化硫等。
金属制品：1.金属罐表层一般采用涂层覆盖，可能迁移出涂层中含有的酚、甲醛等有害物质。2.直接接触的金属表面层易敏酸性物质腐蚀，迁移出重金属。
搪瓷级陶瓷制品：1.表面涂层或上油，涂料、有都是化学品{油含硅酸钠和金属盐，以铅较多}2.着色颜料中也可能有金属盐，主要是铅和镉。
玻璃制品：1.存在者来自原料的溶出物，主要是碱，铅及砷的溶出物。2.着色需要金属盐。
塑料制品：1.树脂本身具有一定毒性如聚丙烯脂PAN。2.树脂中残留的有毒单体，裂解物及老化产生的有毒物质。3.塑料制品在制造过程中添加的各种有毒助剂。4.塑料容器表面的微生物及微尘杂质污染。5.复合包装袋使用的粘合剂和溶剂残留，印刷油墨等。
橡胶制品：1.橡胶一般用做衬垫或密封材料。2.主要来源于加工过程中添加各种助剂如防老化剂、增强剂、填充剂等。3.主要的毒害物质如联苯胺、间甲苯二胺、氯苯胺、丙烯脂、氯丁二烯等。
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