提到餐饮，不知道大家**反应会想到什么，是鲜嫩的牛排，香醇的咖啡，肥美的海味，热腾腾的火锅，还是撒满孜然的烤串？是精致的广式茶点，热辣的湘赣小炒，还是鲜香的齐鲁风味？
近几年来，餐饮界出了一位稳坐高台的“大哥”——火锅。据统计，火锅是中式餐饮行业增速*快的品类。据统计，2017年餐饮行业的整体收入，火锅行业占22%， 火锅市场由2013 年 2813 亿元增长至4362 亿元，CAGR达11.6%，超过餐饮市场平均增速，预计 2017 至 2022 年将保持 CAGR10.2% 增速，2022 年收入有望达到 7,077 亿元；火锅餐厅也有 2013 年 40.6 万家增加至60.1 万家，2022 年将达到 89.6 万家。
数据来源：公开资料整理
其实，火锅在中国本身就具有着深厚的历史渊源，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国**的老少皆宜的美食。战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见。元代，火锅流传到蒙古一带。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道**的"宫廷菜"。所以他能成为餐饮界的明星，也是意料之中。
随着中国吃货对火锅日益增长的热情，火锅行业的市场份额也稳步提高，越来越多的商家在关注火锅餐饮市场，同时在餐饮行业展会中出镜率也逐年提升，2019年“第100届全国糖酒商品交易会”新增“川派火锅体验专区”，为川派火锅品牌走向全国、迈向世界提供宝贵契机。
同时，据小编的不完全统计，在2019下半年就有8个展会有他的身影。让我们来看看都有哪些展会在等着你吧！
2019第七届CCH广州餐饮连锁加盟展
地点：中国进出口商品交易会展馆
时间：2019-08-23至2019-08-25
同期举办：中国连锁餐饮发展大会暨第三届火锅连锁加盟发展大会
第六届成都国际酒店用品及餐饮博览会
地点：成都世纪城新国家会展中心2-4号馆
时间：2019-08-28至2019-08-30
火锅相关展品：火锅食材、火锅设备 、火锅底料及调料 、 火锅料生产设备、 火锅产业信息化
第十届上海国际餐饮食材展览会
地点：中国·上海新国际博览中心
时间：2019-08-28至2019-08-30
报道摘录：第十届上海国际餐饮食材展（Gehua Food Shanghai）将在新国际博览中心隆重举办。自去年设立火锅专区以来，众多火锅食材供应商纷至沓来，2019年此专区参展企业数量及展示规模均远超以往，截止4月15日，众多龙头新锐及行业知名品牌均已确立参展计划，该展区展位已售95%以上。
2019第二届中国（重庆）国际食品饮料与餐饮产业博览会
地点：重庆国际博览中心
时间：2019-09-20至2019-09-22
同期举办：2019第二届中餐火锅厨王争冠赛
2019年第七届中国（济南）餐饮产业博览会
地点：济南西部会展中心
时间：2019-09-27至2019-09-29
火锅相关展品：火锅食材、符合调理品、新品酒店特色食材、火锅蘸料、底料等
SFF2019深圳国际火锅食材用品及火锅设备展览会
地点：深圳会展中心
时间：2019-11-04至2019-11-06
2019山东国际肉类博览会（北方）好食材交易会及火锅产业大会
地点：临沂国际博览中心
时间：2019-11-29至2019-12-01
火锅相关展品：餐饮、烹饪、火锅、配料、配餐、中央厨房好食材、食品调 味品等产品；
2019中国国际（重庆）火锅食材博览会
地点：重庆国际博览中心
时间：2019-12-11至2019-12-13
