星巴克近日宣布，计划在纽约曼哈顿开一家只提供外带咖啡的门店。
星巴克 CEO 凯文?约翰逊向彭博社透露，纽约的自提店将于今年秋天开业，该店目前仍在装修中，星巴克今后也有可能将此类门店扩展至波士顿、洛杉矶、芝加哥、西雅图等城市。
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几年前，星巴克曾经在美国尝试过手机点单但太多顾客选择手机提前下单，导致到店后依然需要排队，不仅没有节约时间，与此同时其他到店消费的顾客也受到影响，但这也证明了到店自提在消费者中有不小的需求。独立的自提店应运而生，正好可以解决这两类消费者的冲突，让匆忙的都市人不必在店里排队即可买到咖啡，习惯在星巴克悠闲地看报纸、带着电脑工作的人也不必担心排队时间会变长。
此前出于对咖啡品质受影响的担忧，星巴克一直不肯提供外卖服务，但如今在美国和中国分别借助 Uber 和饿了么送起了外卖。科技进步的因素很重要，但更深层的原因恐怕在于星巴克上一季度的全球同店销售额增长 6%，创下三年来新高，美国和中国两个市场的贡献功不可没，财报将中美两大市场的销售额增长归结于新饮料的推动和数字订购平台的升级。
星巴克的数字化改造还将扩展至供应链，约翰逊希望通过大量自动化对美国近 1.5 万间门店进行重构，目前仍采用人力的排班调度和库存统计都被列入自动化改造列表，这意味着咖啡师和经理们将有更多时间服务顾客。
