新品
1、帝斯曼推出转化酶，可缩短蔗糖基硬苏打发酵时间
2、莱茵生物推出富含多酚的提取物，以扩大植物药领域
3、Arla 推出Lacprodan SoftBar，可改善蛋白棒品质
4、Conagen推出发酵性防腐剂PCA，可扩大天然防腐剂选择范围
5、Flavorchem 推出一系列香精，可应用于硬苏打产品
企业
1、嘉吉收购巧克力制造商Aalst ，以加速其在亚太地区的发展
2、NNB Nutrition为其L麦角硫因成分申请新专利
3、安琪酵母将以1540万美元收购山东圣琪生物酵母制品相关资产
4、凯爱瑞创建在线微应用程序
5、Melt & Marble斥75万欧元，将发展植物基脂肪
6、TutleTree与Ssolar Biotech合作，将扩大美国细胞基牛奶生产
新品发布
1、帝斯曼推出转化酶，可缩短蔗糖基硬苏打发酵时间
帝斯曼提供转化酶DSM Maxinvert、Amigase Mega，可显着缩短蔗糖基硬质苏打水的发酵时间。据悉，此酶使制造商只需在发酵前进行快速预处理，有助于消除获取可发酵糖的标准等待时间。此外，此酶也已被证明可在减少碳足迹的同时，显著提高产能。再者，这些酶可成为在硬苏打水发酵过程结束时实现高衰减水平和*大化酒精产量的有用工具，使得*终产品风味得以改善，减少异味。（来源：foodingredientsfirst）
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2、莱茵生物推出富含多酚的提取物，以扩大植物药领域
莱茵生物推出一系列植物药产品，增加了其在非转基因项目验证的植物提取物产品组合。据了解，该系列专注于富含多酚的植物提取物，将在食品和饮料、运动营养以及膳食补充剂领域提供高功能益处。据悉，莱茵*新推出的非转基因产品包括苹果、柑橘、五味子、生姜、葡萄籽、绿咖啡豆、绿茶、木兰皮、石榴、普洱茶、迷迭香和槐树。（来源：foodingredientsfirst）
3、Arla推出Lacprodan SoftBar，可改善蛋白棒品质
Arla Foods Ingredients推出 Lacprodan SoftBar，可帮助制造商制造出既健康又不损害功能的蛋白棒。据悉，Lacprodan SoftBar是一种乳制品和乳清蛋白成分，它可使蛋白棒的蛋白质含量达到 37%，并提供柔软的质地。（来源：foodingredientsfirst）
4、Conagen 推出发酵衍生防腐剂PCA，可扩大天然防腐剂选择范围
美国Conagen公司推出一种由发酵生成的天然防腐剂对香豆酸 (PCA)。该产品的推出扩大了其商业化合作伙伴 Blue California 提供的天然防腐剂的范围。据称，PCA 是一种植物来源的天然抗氧化剂和抗菌化合物，可作为苯甲酸和山梨酸等人造成分的潜在替代品。发酵衍生的 PCA 是使公司从人工合成防腐剂无缝转变为天然成分的理想选择。（来源：foodingredientsfirst）
5、Flavorchem推出一系列香精，可应用于硬苏打产品
美国香精香料公司 Flavorchem 推出一系列可应用于硬苏打产品中的香精。据悉，该系列单一口味产品或果味组合产品兼具非转基因、无过敏原的特点，并适用于犹太洁食和素食。此外，该系列包括石榴、多汁梨、西瓜、蜜瓜、覆盆子荔枝、五香橙蔓越莓、橘子薰衣草和柠檬茶等口味。（来源：foodingredientsfirst）
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企业财经
1、Melt & Marble 斥75 万欧元，将发展植物基脂肪
Melt & Marble已完成由 Nordic FoodTech VC 领投的 750,000 欧元（879,000 美元）种子轮融资，该笔资金将推动公司为植物基食品提供可持续脂肪的战略。据悉，该公司使用精确发酵技术，通过设计酵母的新陈代谢，使团队可模拟脂肪结构并创造更佳的脂肪。（来源：foodingredientsfirst）
2、嘉吉收购巧克力制造商 Aalst ，以加速其在亚太地区的发展
嘉吉将收购新加坡巧克力制造商 Aalst，此举不仅可扩大该公司在亚太地区的可可和巧克力产品，还可利用 APEC 的巨大增长潜力进行投资。本次收购财务条款尚未披露。（来源：foodingredientsfirst）
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3、凯爱瑞创建在线微应用程序
凯爱瑞通过分析2021年自有品牌趋势，创建了一个易于导航的在线微应用程序，名为“Seizing the Private Label Snack Category”，旨在提供有关结果的信息。据悉，此在线微应用程序允许用户探索产品包装示例，并揭示哪些声明和成分与不同的消费者类型相匹配。（来源：foodingredientsfirst）
4、安琪酵母将以1540万美元收购山东圣琪生物酵母制品相关资产
安琪酵母与山东鲁发控股有限公司设立安琪酵母（济宁）有限公司，将投资1亿元人民币（约1540万美元）收购山东圣琪生物酵母制品相关资产。作为此次收购的一部分，安琪酵母将优化其产能并进一步巩固和加强其地位。（来源：foodingredientsfirst）
5、TurtleTree 与 Solar Biotech 合作，将扩大美国细胞基牛奶生产
新加坡TurtleTree Labs公司正在与美国Solar Biotech公司合作，迅速扩大细胞基牛奶的生产规模。此举进一步验证了细胞奶作为一种实用替代食物来源的生产可行性。
TurtleTree将从功能性牛奶原料，如乳铁蛋白、人乳低聚糖 (HMO) 和酪蛋白开始，复制牛奶的功能、形式和味道，使其能够在各种乳制品类别（液态奶、奶酪、酸奶和冰淇淋）中创造高质量的消费者体验；而Solar Biotech 将为合作提供合同技术开发和制造服务，将帮助 TurtleTree 进行生物工艺设计、开发和优化，使用可持续技术从微生物的精确发酵中生产高价值的蛋白质。（来源：nutritioninsight）
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6、NNB Nutrition 为其L-麦角硫因成分申请新专利
NNB Nutrition已为其L-麦角硫因成分在中国申请了两项专利。其一，对商标MitoPrime成分 进行申请，该成分可改善与年龄相关的视力退化。据悉，高纯度的 MitoPrime 通过专有自然发酵工艺生产，可制成营养饮料、食品、饮料、糖、胶囊、片剂、粉剂等。其二，对商标ErgoPure 成分进行申请，该成分可能上调 DNA 修复途径以促进健康衰老。
据称，L-麦角硫因集中在眼睛，尤其是视网膜中。它是一种天然水溶性氨基酸，具有抗氧化特性，可通过清除慢性活性氧自由基 (ROS)、减少细胞内 ROS 产生、抑制氧化诱导的上皮间质转化 (EMT) 来帮助保护眼睛免受损伤。此外，L-麦角硫因包含一些“年龄矫正”机制，包括从老年人到年轻人的转录细胞状态的改善、线粒体结构从老到幼的恢复、细胞更新的速度和质量的提高、氧气分布的上调等。（来源：nutritionaloutlook）
