你觉得开水冲泡8分钟就能轻松吃上一顿香喷喷的米饭吗？
在新冠疫情的影响下，很多企业都受到了冲击，但作为根植于传统饮食文化厚土之上的方便食品却逆势而上。据淘宝的数据显示，从1月20日至2月2日的假期期间，自热米饭的销售要比同期高出了2.57倍，可谓增长迅猛。
借着这个势头，以它为代表的自热速食迅速成为了风口，据统计在整个疫情期间，全国大概有69%的城市居民将其作为一种宅家的便捷食品。
进入下半年，随着疫情得到有效控制，在自热米饭增长逐渐趋缓的同时，一个被成为“方便面”的对标产品出现，野心勃勃的想要抢占方便面市场，这就是“冲泡米饭”。
冲泡米饭2020年火起
事实上，早在几年之前，冲泡米饭就已在市场上出现，但鲜少有市场声音。而*先在这一领域打响的是海底捞，其上半年推出的冲泡拌饭采用真空脱水技术，开水冲泡8分钟即可食用。之后引发众企跟进。
截止8月份，据宏绿集团董事长黄天金介绍，现在正在推出冲泡型米饭的企业，已经超过一百多家。一时间，方便食品行业对冲泡米饭的关注度高涨。
可能方便面也没想到，一直被称为速食界的“扛把子”有**也会被夺去半壁江山。
正所谓世事难料！干掉你的往往不是你熟悉的对手，而是你从未谋面过的，从未放在心上的。
冲泡米饭大火的原因
导致冲泡米饭大火的原因不仅仅是疫情的发生，更是“一人食”和“懒人经济”的趋势所致。
一人食
为什么越来越多的人选择一人食？还不是因为你是“单身狗啊”！
国家统计年鉴发布的数据显示，目前中国“空巢青年”的人数已超5800万，并且呈现持续增长的趋势。甚至有机构预测，到2021年，这个人群的数量将上升到9200万。
在这种趋势下，越来越多的年轻一代加入到一人食队伍当中，需求也会越来越多，而真正想要打造一人食，就需要找到更多的情感认同，不仅仅是食物本身，更多的是吃食物的过程体验，减少“单身狗”一人吃饭的孤独感。
懒人经济
现在的年轻人都是在哪里犯困，就在哪里躺平的状态。
从自己做饭到餐馆点餐，从叫外卖到囤积方便速食，每一种消费行为都离“懒”更进一步，快节奏的都市生活改变了人的生活状态，如果能省事还便宜的吃到一顿热饭，谁会不愿意呢？
冲泡米饭的优势
**性价比
相比于自热米饭、自热火锅，冲泡米饭有2个优势，一是相对便宜。寻常的自热米饭、自热火锅一般要18块打底，而冲泡米饭的价格则是12元打底。这对“囊中羞涩”的消费者有很大的吸引力了。
更方便快捷
另外冲泡米饭使用更方便，因为像自热米饭、火锅一样，冲泡米饭没有加热包，只需要开水即可吃上一顿美味、热腾腾的菜拌饭。
口味更丰富
除了以上2点之外，冲泡米饭的商家还宣称，目前市场上的冲泡米饭可以做到更多的口味，像什么红烧牛肉饭、鱼香肉丝饭、咖喱鸡肉饭、瑶柱香菇饭、燕麦剁椒饭、藤椒肥牛饭等都能够见到。
两条腿走路，“冲泡”肯定是未来主流
方便自热米饭，会不会被冲泡米饭取代？黄天金认为，在消费需求多样化的今天，并不存在谁一定要取代谁，但“冲泡米饭肯定是未来发展的主流”。
对于冲泡米饭，整个市场环境是开放的状态，大家都在摸着石头过河，任何食事物的发展都需要时间的积累，虽然冲泡米饭是未来趋势，但这需要一段时间来进行沉淀。毕竟，自热米饭发展至今已经有将近十年的时间，品类的规范仍然并不完备；对于冲泡型米饭，市场和消费者都需要给予更多的耐心。
新零售时代，冲泡食品行业还有更大的演绎空间，未来会“冲”出一个新高度。
*后，咚派君也希望每一个消费者都能开心而不匆忙的吃下每一口食物，然后好好的打出一个饱嗝~因为米饭也是一路小跑着变熟的。
这么想想，“一人食”这种行为是不是也很可爱~
