据公开数据显示，方便速食已形成一个2500亿级别的大市场，拥有众多消费者的拥趸。CBNData《2019年线上方便速食行业趋势洞察报告》指出，近两年来，方便速食消费者人数增速均高于线上食品行业整体水平，MAT2019方便速食行业消费者人数增速较线上食品行业高0.4倍左右；与此同时，天猫平台方便速食在食品整体消费者渗透率呈现出逐年大幅度提升趋势。
此外，从方便速食的消费情况来看，其消费者人群规模和消费频次呈现双增长态势，也推动着方便速食行业的规模持续扩大。
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这样来看，方便速食似乎前景一片向好。那么为什么曾经出现颓势的方便速食市场，如今又逆势而起了呢？我们从人群、场景、产品和渠道、营销几个方便来作分析。
**是人群。新世代崛起，他们的需求更加个性多元，对新品的尝鲜度较高，消费行为相对活跃。根据CBNData的数据，Z世代人群消费规模在各代际排名第三，且消费增速超50%，是未来增长的重点价值人群。而且这一代年轻消费者擅长使用各类线上工具，不仅更易接收到*新*快的新上市食品信息，也更乐意拍照与别人分享，交流种草。
其次是场景，懒人经济和一人食场景为方便速食创造了更多的应用机会。即使外卖、到家服务都已经*为便利，但是追求精致生活和仪式感的年轻人，还是愿意自己动手，在非常短的时间内为自己做一顿美味。同时，方便速食也满足人们办公室加班、外出游玩、Party聚会等多种场景的要求，可以随身携带随时食用。
第三是产品和渠道，在食品、餐饮、零售、电商之间边界越来越模糊的现下，餐饮食品化和食品餐饮化成为大势所趋且发展速度超乎想象。尤其是疫情的原因，倒逼整个餐饮行业进行了一次**规模的食品化创新，如此一来，既解决了线下门店成本问题，又能丰富速食品类，延长消费生命周期。
*后是营销，品牌已然深谙各种互联网花式营销法，从双微一抖、小红书等多种渠道进行宣传，使得越来越多的消费者关注到方便速食的新品类，还成功地使许多新锐品牌迅速走红。
