喝咖啡仅释放20%风味，“吃咖啡“可解锁100%

除新奇之外，“可以吃的咖啡”还有什么独特之处？

****浓郁独特的风味是其*大的过人之处。

图源Pixabay

喝咖啡时，只能体会到约20%的咖啡风味，因为只有能溶于水的风味物质才会进入饮品中，其余的都残留在咖啡豆里。

实际上，咖啡豆中有超过1200种风味是不能靠煮咖啡来体现的。但如果只是将烘焙咖啡豆磨碎再吃掉，也依然无法感受到这些味道，因为颗粒太大，味觉感受器无法分辨。

而只有颗粒尺寸达到非常小的微米级时，人的舌头才能开始感知这些额外的味道。The Whole Coffee的工艺专利便成功达到这一需求。

此外，这项专利还能保留在萃取过程中损失的多种营养元素，例如多酚、矿物盐和B族维生素。

无胆固醇、无反式脂肪、无糖、低卡、含咖啡因，这**是消费者们从没有体验过的一款新食品。