2019年5月，成立仅仅18个月的新零售咖啡瑞幸成功上市，被资本疯狂追捧、一直在聚光灯下狂奔的它，不仅搅动了中国咖啡市场的格局，也推动了人均咖啡消费的提速。
**财经商业数据中心CBNData的报告指出，中国的咖啡消费模式在不断变迁，随着便利店咖啡、互联网咖啡的兴起，咖啡消费场景愈加丰富，细分品类也更加多元化，进阶之路不断攀升。与此同时，Mintel数据显示，2018年至2023年，全球即饮咖啡零售市场的年均复合增长率约为15.5%，到2023年销售量将增至4.6亿升。
图源Pixabay
一波咖啡新浪潮正向我们袭来，可口可乐、农夫山泉、伊利、蒙牛、百事等巨头顺势跨界而入，推动着传统速溶咖啡迎来新变革，即饮咖啡进入快速增长期，咖啡品类成为食品饮料品牌商们的新战场。
伴随着中国消费者对咖啡品质追求的进阶，对口味、形式和功能需求的多元化，咖啡品类还有哪些潜力机遇，FBIC2020您将看到：
(1) 提神醒脑之外，含有更多蛋白质、益生菌、益生元、MCT、维生素、适应原或CBD的功能性咖啡成为新焦点；
(2) 伴随着植物基的热潮，以燕麦奶、椰奶、其他豆类和坚果奶等代替传统牛奶的植物基咖啡也开始收到关注；
(3) 咖啡与其他品类的融合，如咖啡+气泡、碳酸饮料、椰子水、康普茶、酒精饮料、零食等；
(4) 形式和种类更多元化，强调便携、独特体验，从冷酿、滤挂到冻干咖啡粉、浓缩液、咖啡零食等。
