健康消费意识轻食成餐饮新宠

　　轻食来源于欧洲，是指操作简单、快速上桌、分量不大的果腹食物。后来演变成一种健康主义的生活态度，吃低脂、低热量、少糖少盐，富含高纤维和营养食物，拒绝给身体带来负担。因其简单、舒适、健康的饮食理念，在进入中国后，逐渐被越来越多的国人接受并火爆。

　　今年6月发布的《广东省人工智能大健康管理蓝皮书》显示，90后人群近两成存在超重肥胖问题，近四成尿酸超标。一些疾病的发病趋于年轻化，这使得年轻人开始关注自身健康，养生、减肥成为指导年轻一代消费的关键词。

　　在“管住嘴”和“迈开腿”这两件事上，似乎“管住嘴”更容易做到。《中国轻食外卖消费报告》数据显示，截至今年9月，美团外卖轻食商家同比上涨58%，轻食订单量同比增长98%。

　　据了解，轻食的原材料涵盖了蔬菜、水果、海鲜和低脂肉类，能够保证营养摄入的均衡;在搭配主食的选材上，杂粮、南瓜、红薯等，提供了充分的膳食纤维。餐食种类既有清爽的沙拉产品，也有烘焙制品。为了满足年轻人群个性化消费需求，很多轻食商家还提供自选式服务，消费者可以自主选择食材的搭配组合，满足自身的口味需求。