一方面受到资本市场追捧，而另一方面，有关概念炒作和资本泡沫的争议也如影随形。“人造肉”走红，到底是资本噱头还是健康食品新趋势？
业内人士指出，受消费习惯、价格等因素影响，人造肉风口的真伪仍有待时间验证。科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯表示，未来，不排除“人造肉”在餐桌上占据一席之地，但短期内在中国不会有太大市场。“也不能说没市场，会有一部分中产阶层在健康饮食方面的诉求与欧美国家接近。”
而无论在国外还是国内，“人造肉”都并非全新概念。有业内人士称，“人造肉”的走红，多少有些“回锅肉”的意味。
北京工商大学食品学院副教授李健认为，目前市场上一些企业采用的技术，并无特别多的创新。薛岩则表示，很多上市公司都是在抢占风口，实际生产的就是传统素肉的改良版本。尽管这类产品在口味、形态上有所改变，但还达不到与肉类类似。
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