一包小坚果的背后，藏着千亿级的市场。2018年，全国坚果炒货食品行业的主营销售收入占全国休闲食品零售总额的35%左右，已连续11年居全国休闲食品**位。
全国坚果炒货食品行业规模以上企业市场规模从2012年的975亿元攀升至2018年的152 0173 3840亿元，增幅达11%，行业利润总额112.8亿元，增幅为8%，大大超过全国规模以上食品工业的销售涨幅（销售增长6.3%，利润增长6.5%）。
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连续每年保持双位数的增速，可见坚果行业在中国仍然保持着巨大的想象空间。而纵观坚果行业的发展，从产品角度出发，坚果行业的发展至今大致可分为三个时代：
①从*开始以花生瓜子为主要产品种类的单一化1.0时代，即壳果时代“带壳吃”。
②休闲食品品牌洞察到消费者的剥壳难的需求，将有壳坚果变成无壳果仁。坚果步入2.0时代，无壳果仁受到消费者的喜爱。
③进入坚果3.0时代，消费者不再满足于单一品种，他们追求更加便利、营养均衡搭配的坚果零食。企业将坚果进行混合搭配，创造了坚果新产品。目前，每日一份、独立小包装、混合果仁成为坚果行业的创新趋势。
坚果行业经历着从有壳到无壳，粗加工到精加工，单品到复合产品，单一口味向多种口味选择的变化，而坚果行业升级背后是消费升级和不断增长的消费者需求的变化：单一的坚果产品，已经无法满足消费者的需求。
从单品坚果包装到混合坚果包装的变革，满足了消费者对营养均衡、多重口味的需求。混合坚果品类吸引了超过百家食品企业入局，其中也不乏全球食品巨头的身影。早在2016年年末，全球食品巨头卡夫亨氏将旗下十亿美元级坚果品牌绅士引入中国市场。百事公司也在2018年宣布和Select Harvests公司达成合作，在大中华区销售和分销“栗祺”品牌坚果产品，而栗祺旗下也有混合果仁产品。
混合坚果一度带动坚果行业实现了高速增长。2017年坚果市场全渠道的销售额较2016年增长16.3%，混合坚果类的增速超过200%。[6]但自2016年下半年混合坚果迎来发展爆发期至今，混合坚果品类已经遭遇线上流量瓶颈期，同质化竞争严重，进入品类发展的下半场。
