即食水产品成一大亮点

　　*近的渔博会上，除了丰富多样的原料类食材，即食类水产品也成为一大亮点。

　　江苏成之科技有限公司推出的即食花胶，格外引人关注，不少经销商试吃后兴趣颇深。

　　该厂家之前一直经营干花胶，今年才推出即食花胶，食材选用大西洋野生鳕鱼，营养价值高。该厂家看中中产家庭对水产品消费提升，但在家制作又难以把控的痛点，开发了即食产品。目前已设立电商部，未来餐饮端跟C端都是很好的发力渠道。

　　跟海底捞有深度合作的“世渔”，今年推出了即食红*参串、水发红*参、金汤海参面等产品，也备受关注。

　　“世渔”方面表示，即食产品可以更好地呈现海参品质，但并不是所有的都适合做串儿涮火锅。品质差的海参经过涮煮很可能口感变差。水产品本就是高频消费的火锅食材，在海底捞，撸海参串也将成为新潮。

　　此外，山东美佳集团、大连钓鱼岛海洋食品、佰鲜食品也都将即食海鲜，作为本次展会的明星产品。

　　佰鲜食品表示，如今，很多水产品厂家涉足即食海鲜类产品，但品质参差不齐。以麻辣小海鲜来讲，有的厂家为了追求口感刺激，添加辣椒精，这不利于市场的良性循环。