假期是尝试一些新奇美食的好机会，比如越来越多人尝试的昆虫食品。美国一项*新研究显示，吃蚂蚱就有助于改善体内微生物群，从而使身体更加健康。今天就让法国健康杂志《TOPSANTE》带领我们了解一下吃昆虫可以带来哪些益处。
在许多国家，特别是亚洲，昆虫食品十分普遍甚至大受推崇。将来世界上大约会有20亿人进食昆虫。虽然这可能会让一些人觉得难以接受，但食用昆虫确实是补充蛋白质、维生素、矿物质，以及必需脂肪酸的好方法。
一项近日发布在《自然》旗下期刊《科学报告》的美国研究证明了，吃蚂蚱就可促进有益菌的生长，改善肠道菌群。为了研究进食昆虫所带来的功效，来自美国威斯康星大学麦迪逊分校的瓦莱丽 斯塔尔(Valérie Stull)及其同事招募了20位年龄在18岁至48岁的健康成年人进行试验。前2周内，一些受试者在早餐时食用对照组食物，另一些则食用含有25克蚂蚱粉的玛芬蛋糕或奶昔。接下来的2周内，所有的受试者进行正常饮食。在*后的2周内，角色交换，之前吃对照组食物的受试者吃含有蚂蚱的早餐，反之亦然。
研究人员通过对受试者的血液样本和粪便样本进行分析。虽然没有发现显著的变化，却观察到了代谢酶的增加和TNF-α炎症血蛋白的减少。此外，他们还观察到有益的动物双歧杆菌额增加，而此种菌株有助于改善消化。
此次研究结果令人鼓舞，但仍需在更大范围进行更大规模的试验来进一步证实。研究人员们还表示，此次小规模试验证明了这是一个值得研究的领域。在自然资源日渐枯竭的未来，昆虫有望成为一种可持续且节约的食物来源。(熊明钰 王战涛)
