【一周有料】图解甜菊糖苷，代糖热门原料之一

百检网 2021-12-20

根据INNOVA数据，从2014年到2018年，在全球范围内使用甜菊糖的新产品发布量每年平均增长13％。2019年全球食品饮料新品中，甜菊糖作为甜味剂的使用量已仅次于三氯蔗糖和安赛蜜。

作为*热门的天然代糖原料之一，甜菊糖苷的利用价值还有待开发和挖掘，特别是在生产技术和口感升级方面。

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本期原料——【甜菊糖苷】，详情请戳长图

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