近日，世界卫生组织已经正式宣布新冠病毒进入全球大流行阶段。疫情之下，消费者需要哪些食物来提高免疫力?数据分析提供商Tastewise表示，康普茶和接骨木莓等功能性食品是该病毒的潜在克星。
这家人工智能食品初创公司发布的数据显示，从2019年2月到2020年3月，寻求食品保健的消费者在互联网上的搜索量出现了“惊人的增长”。
“在这个疾病全球大流行的时代，消费者越来越意识到他们的健康的重要性并采取适当的保健措施。尽管去年消费者越来越多地转向食品和饮料来获取功能性益处，但在新冠病毒肆虐的这段时间里，Tastewise发现这一趋势出现了惊人的增长。”
1.疫情之下 ，接骨木、迷迭香正流行
Tastewise通过分析社交媒体平台上的200多万互动，以及超过300万份在线食谱和274,000家餐厅的菜单数据库，进行了研究。它利用这些数据来揭示*新的数据和消费者趋势。Tastewise强调，这些信息并不构成医疗或健康建议;所有数据都反映了消费者兴趣的*新趋势。
“免疫系统”作为食品和饮料的理想功能，月环比增长+66%。通常情况下，随着冬季的结束，消费者对于提升免疫力的需求会降低。然而，新冠病毒的流行改变了这种模式。”报告称，“接骨木果”的搜索量增加了108%以上，人们认为接骨木果对免疫系统有好处。“迷迭香”这个词的搜索量月环比上升了114%，被认为是一种缓解压力的原料。
2.接骨木：消炎、抗病毒
接骨木是忍冬科接骨木属中的一种落叶灌木，含有多种营养物质和活性成分，如维生素A、C、蛋白质、膳食纤维、花青素、黄酮类化合物（花朵）以及铁、钾和磷等矿物质。从根部到花朵皆可入药，其中接骨木叶子和茎根主要用于治疗筋骨疼痛和风湿，接骨木花用于发汗和利尿，*常用的接骨木莓则具有消炎、抗病毒的作用，可以用于治疗伤风感冒，喝一杯接骨木莓就可以很好的舒缓鼻塞、改善咳嗽症状，效果显著，长期服用接骨木莓可以达到增强免疫力的作用，其在欧美市场的地位相当于我国的板蓝根。大量研究都证实接骨木莓可以显著减轻流感和感冒症状，并起到很好的预防作用，这可能与其高含量的花青素有关。
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3.迷迭香：抗氧化
迷迭香(Rosmarinus officinalis)是一种常绿灌木，株直立，叶灰绿、狭细尖状，叶片发散松树香味，味辛辣、微苦，常被使用在烹饪中，也可用来泡花草茶喝。迷迭香自古被视为可增强记忆的药草，是目前公认的*具抗氧化作用的植物之一，在食品添加剂领域具有广阔的市场前景。迷迭香提取物含有鼠尾草酸、迷迭香酸、鼠尾草酚等多种有效成分，不仅具有传统植物提取物具备的抗氧化作用，更具防腐、抗菌等活性。
迷迭香提取物作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于植物油脂、油炸面制品等食品类别，本次申请扩大使用范围用于植物蛋白饮料（食品类别14.03.02）。（详见迷迭香提取物等食品添加剂公开征求意见）
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参考资料：
1. Coronavirus sparks ‘staggering growth’ in online searches for foods with functional benefits: report， Foodnavigator
2. 2019*值得关注的天然原料，迷迭香提取物未来市场前景如何？, 食研汇FTA
