品种来源：
宽叶韭(AlliumhookeriThwaites)又称苤菜或大叶韭，*近也有人称它为葱韭，属于百合科葱属蔬菜，其原产地在中国西南部、云、贵、川、藏等地和中印、中缅交界，海拔2,400-3,200公尺的地方都有栽培。
特征特性：
1.根系：着生于盘状的短缩茎上，呈肉质状直径可达0.5公分以上，长8-25公分，肉质根上附有须根。
2.茎：形状成盘状，上面着生叶鞘基部，根状茎生长点的上位成蘗芽，长出后称为分蘗。其次为花茎，顶端有总苞，总苞内有花，花茎长可达40公分以上。
3.叶：分为叶鞘及叶身两部，叶鞘基部着生于根状茎的顶端。叶片宽可达2公分以上，叶色浅绿，中肋明显。
4.花果种子：花开白色，花被短小，花梗细小*易脱落，果实种子*少完全发育，后期黄化脱落。
栽培要点：
1.种苗之来源宽叶韭可以经年开花，但种子无法正常发育结果，无法进行有性繁殖。不过其分蘗能力颇强故采用无性繁殖，于冬季定植经春、夏、秋季不断分蘗之后，其繁殖苗数可达60-100倍以上。可做为本田种苗之来源；或使用收获时之小株做为种苗；或收获时将韭白及根部切取出售供食，植株基盘留下发芽育成种苗。遮阴栽培下之幼苗移植后成活率低，宜先经健苗程序再移植本田。
2.定植与行株距选择强健种苗，定植前先做平畦，行距以每隔40公分，掘一浅沟，沟深15公分，将种苗放置沟上，株距每隔20公分种植一丛，种植时若肉质根太长，可稍加修剪，存留3-5公分，但不宜全部剪除。每丛定植4-8苗；每丛定植苗数增加，可以增进分蘗数，提前收获。低温期定植亦应考虑增加每丛定植苗数。宽叶韭忌高温，可利用不同海拔行不同季节之生产。平地以10-1月定植，中海拔1-3月，高海拔4-6月定植为宜。
3.施肥与灌溉宽叶韭施肥之目的以促进分蘗、株高增长、韭白茎径粗大、抽苔量多，花茎粗长等，为达此目的，以秋植10公亩肥料需要量为例建议如后：整地时施有机质肥料2,000公斤，磷酐10-15公斤全量当基肥。氮素30-40公斤，氧化钾10-20公斤，30%当基肥，定植后30、60天各施20%当追肥，剩余30%于定植后80天供追肥施用。栽培3~5个月之后采收，如采收期每延后30天须增施上述氮肥20%。宽叶韭栽培生育期间须充分灌溉，灌水时以满畦为度，即可停止进水，保持土壤湿润，灌水与施肥相互适量配合，可使植株生长迅速、增加产量，叶片翠绿，提高嫩感，品质优异。
